复州牛是分布在
大连地区的牛类动物，它体质健壮，结构匀称，骨胳粗壮。背腰平直，尻部稍倾斜。四肢健壮，蹄质坚实。公牛角短粗、向前上方弯曲，有雄性。母牛角较细、多呈龙门角。全身被毛为浅黄或浅红，四肢内侧稍淡，鼻镜多呈肉色。
复州牛主要是产于辽宁省的
复县（现辽宁省大连市瓦房店市）。复县，位于
辽东半岛中部，气候温和，年平均气温8～10℃，年降水量600～700毫米，无霜期175天。农作物以玉米为主，玉米秸是复州牛的主要饲料。有草山草坡81万余亩，
饲料资源丰富，适于发展养牛业。当地群众也素有养牛习惯，对养牛极为重视。
复州牛被毛为黄和淡黄两色，以黄为主，鼻镜呈肉色，角蹄呈棕色及灰白色透明。角中等长，呈圆筒型向前上方伸展。成年公牛背腰平直，胸深宽，前躯发达，颈与肩峰粗壮隆起，垂皮发达皱褶明显，脑门有卷毛分布，威猛雄壮。母牛头部清秀，角较细，多呈龙门角状，成年母牛乳房丰满，乳静脉粗，
乳头长，排列整齐。成年公牛平均体高149.4厘米、体斜长192.0厘米、胸围224.0厘米、体重842.0千克；成年母牛平均体高129.0厘米、体斜长151.4厘米、胸围181.8厘米、体重432.0千克。在国内各品种中属于大型牛。
复州牛成年公牛体高、体长、胸围、管围和体重分别为：147.8厘米，184.8厘米，221.0厘米，22.8厘米，764.0公斤，成年母牛分别为：128.5厘米，147.8厘米，179.2厘米，17.3厘米，415.0公斤。复州牛体型较大，四肢健壮，挽力较强，一般2.5～3岁开始使役，寿命为20年左右。复州牛为地方役用良
种牛，具有体型大、挽力强、耐粗饲等特点，是产区主要农耕动力和肥料来源，但复州牛有后躯欠丰满、尻尖斜的缺点。
复州牛四肢健壮，挽力极强。据测定，公牛平均最大挽力627公斤，最高达800公斤；母牛平均最大挽力399公斤，最高达650公斤。复州牛的公母牛
性成熟在1周岁左右，母牛
性周期平均为22.8天，发情持续时间为24—36小时，
妊娠期为286.5天，产后第一次发情时间平均75.5天，发情旺季在5-9月份。在轻度使役情况下，一般为一年一胎。复州牛在一般饲养条件下，头胎母牛180天泌乳量为1648.1公斤，平均日产乳4.79公斤，用利木赞和丹麦红种公牛与复州母牛杂交的一代牛，产乳明显增加。复州牛平均日增重达806.5克，成年公牛体高151.92厘米，体斜长190.56厘米；母牛体高128.50厘米，体斜长147.80厘米。公母
犊牛初生重分别为32．8公斤和31.7公斤，在国内牛品种中属于大型牛种。平均屠宰率为50.7%，净肉率为40.33%，肉骨比为1：4.1，
眼肌面积为59.5平方厘米。与其他品种牛比较，屠宰率、净肉率、骨肉比和眼肌面积等项指标皆处于领先水平，只有胴体产肉率低于
秦川牛3.4个百分点。乳肉兼用