复活节巧克力蛋
以可可粉、黑巧克力为主料的菜品
复活节巧克力蛋是一道由可可粉和黑巧克力为主要材料做成的菜品,属于甜品。
所需食材
主料
50g黄油
40g砂糖
55g蛋液
10g可可粉
50g黑巧克力
配料
适量彩糖
适量巧克力酱
制作方法
1.准备4个鸡蛋,用水果刀刀尖轻巧蛋壳顶部,倒出蛋液冲洗干净
2.锅里烧开水后,加2勺盐,放入鸡蛋煮一分钟后关火泡10分钟,(1为了驱走里面的空气2为了消毒,)
3.黄油温室融化,加入砂糖,低速打发均匀,
4.再逐渐加入蛋液,继续用电动器打发到蛋液黄油变白和膨胀
5.筛入低粉和可可粉拌匀
6.拌好的面糊,装入裱花袋,把面糊往蛋壳挤,挤2/3的面糊即可,烤箱预热后,放入中层上下火170度,20分钟
7.烤好的蛋糕
8.烤好的蛋糕
9.冷藏1个小时后取出,用水果刀轻巧蛋壳,然后剥掉蛋壳,就完成了巧克力蛋壳
小贴士
1、做鸡蛋糕灌入蛋糕糊不要满,面糊挤2/3满就好,太满在烤过程中会涨出来
2、蛋壳制作,开始倒入巧克力糊可能会没粘住蛋壳,感觉还是白蛋壳,这个不用担心,再重复灌入巧克力糊,把多余的倒出就好
3、蛋壳装入蛋糕糊放烤箱是不会爆裂的,温度选择在170左右
食用须知
巧克力的主要成分是可可液块,可可液块中含有可可碱,对多种动物有毒,但对人类来说,可可碱是一种健康的反镇静成分,故食用巧克力有提升精神,增强兴奋等功效。
黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率。
参考资料
最新修订时间:2022-06-20 17:03
目录
概述
所需食材
制作方法
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