大丰收_特色菜肴 - 线报百科mbji.cn

大丰收

特色菜肴

大丰收，是一道源自东北的特色炖菜，主要食材为淀粉或根茎类、豆科、茄科、鲜粉条、肉。

菜品简介

预处理：肉整块儿凉水加姜煮30分钟，肉汤留下，肉拿出切厚片儿/块儿

豆角切手指长的段儿，苞米切段儿后最好再从中间劈开，洋芋切厚片儿/块儿，蒜切末儿，姜切丝儿，葱切圈儿，小米辣切圈；大料香叶等备好；花椒单拿出来备好；

热锅凉油，油温起来小火下蒜末至金黄，融糖下肉炒糖色，然后下花椒和干辣椒，出香味后加姜丝+酒翻炒一会儿，加生抽+豆酱+葱，此时下玉米，大火烧开

咕嘟一会儿下洋芋，此时把之前煮肉的肉汤添入，转中火继续咕嘟。10~15分钟左右下豆角，小米辣，翻一翻，继续咕嘟10分钟

咕嘟到这个程度（豆角熟了）就可以下粉条了，如果到这一步汤不够了可以加点水，开锅以后再下粉条

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最新修订时间：2024-07-30 14:53

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