大叶香菜，为被子植物门双子叶植物纲伞形目伞形科芫荽属植物，在中国南北方普遍种植。比较有代表性的有日本大叶香菜、泰国大叶香菜、北京大叶香菜。

香菜在庆云县有着悠久的栽培历史，并且栽培面积大，品种独特。据县志记载，庆云县自明、清两代就有香菜的栽培，因品质甚佳，被定为皇宫贡品。因此，成为当地人民喜爱的特产蔬菜之一。近年来，庆云县政府和农民把香菜种植、贮藏作为一项致富主导产业来发展，形成以东辛店乡、庆云镇为主的香菜生产特色乡镇，种植面积突破2000公顷，年产鲜菜2000万公斤。产品大部分销往冀、京、津和东北三省等北方市场。　庆云县1993年开始对香菜品种资源进行了提纯复壮，淘汰了商品性差的小叶系，选育出“大叶香菜”这一优质品系。为保护知识产权，发挥区域优势，1998年5月在国家商标局进行登记，注册为“庆选”牌，并正式命名为“庆选大叶香菜”。

株高60厘米左右，单株重90克左右，茎粗可达0.3厘米，抗病，一般亩产3000公斤以上。双悬果有两粒种子，同果两粒种子易分离。耐寒性强，不易抽苔，品质好，风味极佳。春、夏、秋季均可种植，适合秋季生产，冬、春供应市场。

庆云县已计划对“庆大叶香菜”进行良种提纯复壮和大面积产业化开发。

一是利用和提高这一传统的名牌产品，为城乡居民的“菜蓝子”提供一种安全、可口的美味蔬菜；

二是实行良种育、繁、推广一体化，搞好产前、产中、产后服务，形成产业化经营；

三是探索“无公害”香菜栽培技术，使香菜种植形成规模，通过加工贮藏形成独具特色的名优产品，充分发挥规模和品牌优势，大幅度增加农民收入。