大埔豆腐干_以黄豆为主料的菜品

大埔豆腐干

以黄豆为主料的菜品

大埔的豆腐干有近二百多年的历史，为广东大埔特色传统名菜，属于粤菜客家菜。

做法

大埔豆腐干制法是以上等黄豆为主要原料；香料以肉桂、花椒、八角、豆寇、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等十多种药材磨成粉末；用山黄栀或柠檬冲制在开水锅里，染成淡黄色。

产品特点

大埔豆腐干，其名播岭南，远销海内外，早在一九五九年就被评为广东省名牌优质食品。特点质坚韧，有弹性，甘、咸、香、鲜四味俱全，可以下酒，佐菜。

参考资料

豆腐干.大埔县人民政府.

最新修订时间：2022-09-01 19:47

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