大塘扣肉
粤菜系菜品
大塘扣肉，是
广东
韶关曲江的地方传统名菜，属于粤菜系，是韶关客家人节日必备菜。
来源
韶关曲江的大塘扣肉，为当地大塘人所创，在韶关当地出名已久。肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中。大塘人一般在过年、大节日、喜庆日子以此菜为重点，客人来访，主人家都会叫人尝自己做的扣肉。
大塘扣肉有咸味也有甜味，一般以咸味居多。
当地的三和饭店以此出名，时常有各地旅客来此尝鲜。
做法
芋头扣肉的做法
参考资料
@韶关人，一起来填空：韶关高（yán）值
.澎湃.
最新修订时间：2024-02-24 00:00
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