大河家鸡蛋皮核桃，甘肃省积石山县特产，中国国家地理标志产品。

核桃亦称胡桃，乔木，高达20～25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。奇数羽状复叶长25～30厘米，叶柄及叶轴幼时被有极短腺毛及腺体；小叶通常5～9枚，稀3枚，椭圆状卵形至长椭圆形，长约6～15厘米，宽约3～6厘米，顶端钝圆或急尖、短渐尖，基部歪斜、近于圆形，边缘全缘或在幼树上者具稀疏细锯齿，上面深绿色，无毛，下面淡绿色，侧脉11～15对，腋内具簇短柔毛，侧生小叶具极短的小叶柄或近无柄，生于下端者较小，顶生小叶常具长约3～6厘米的小叶柄。雄性葇荑花序下垂，长约5～10厘米、稀达15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛；雄蕊6～30枚，花药黄色，无毛。雌性穗状花序通常具1～3（4）雌花。雌花的总苞被极短腺毛，柱头浅绿色。果序短，杞俯垂，具1～3果实；果实近于球状，直径4～6厘米，无毛；果核稍具皱曲，有2条纵棱，顶端具短尖头；隔膜较薄，内里无空隙；内果皮壁内具不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲。花期5月，果期10月。

核果称椭圆形或球形。仁富含油质，醇肥味美，可食用、榨油，也可入药，性温味甘，功能温沛补肾，主治虚寒喘咳、肾虚腰痛等症。营养丰富，是健脑之上品。该核桃壳光滑而薄，用手轻轻一捏即可破壳，脱仁容易，仁醇肥香甜，品质优良且出仁率高。产量较高，单株产量可达90～120千克。

甘肃省积石山县是蛋皮核桃的原产地，地处黄河中上游青藏高原和黄土高原的过渡地带，位于东经102°43'～103°05'、北纬35°35'～35°52'之间，全县总面积9.06万亩，海拔在1800～4218米之间，平均气温4.4～8.1℃，无霜期、降水分别150天、467.6毫米左右，主要以大白土、黑麻土、大黑土为主，pH值7～8之间，该地区的自然环境为核桃产业发展提供了良好的生长环境。

积石山核桃栽植有2000多年历史，各乡镇均有栽培，品种较多，以大河家镇、四堡子乡鸡蛋皮最为有名。

大河家鸡蛋皮核桃年产量较高，单株产量可达90～120千克。截止到2013年在大河家、四堡子建立苗圃约0.6公顷，每年可出苗2000余株，并已栽植33余公顷。

2012年12月27日，原国家质检总局批准对“大河家鸡蛋皮核桃”实施地理标志产品保护。

大河家鸡蛋皮核桃产地范围为甘肃省积石山县大河家镇、刘集乡、石塬乡、柳沟乡、关家川乡、胡林家乡、安集乡、银川乡、铺川乡9个乡镇现辖行政区域。

一、品种

当地原生核桃品种。

二、立地条件

产地范围内海拔1700米至1950米，土壤为黑垆土、红土，土壤pH值6.3至8.2，有机质含量≥1%，土壤厚度≥1米。

三、栽培管理

⒈苗木：以普通实生苗为砧木的嫁接苗。

⒉定植：定植时间是4月中下旬，定植株行距果粮间作采用6×8米或8×9米，每公顷≤139株；纯园栽培采用3×5米或4×6米，每公顷≤417株。

⒊施肥：以有机肥为主，幼树每年每株施用腐熟有机肥15千克；初果期树每年每株施用腐熟有机肥25千克；盛果期树每年每株施用腐熟有机肥35千克。

⒋整形修剪：树冠内枝条分布均匀，保证通风透光。

⒌鲜果采收：当全株1/3以上青果自然开裂时即可采收。

⒍环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、加工

⒈脱青皮：在采收当天不能脱皮的，堆沤后及时脱皮。

⒉干燥：晒干或烘干至坚果含水率≤8%。

五、质量特色

⒈感官特色：

⒉理化指标：

⒊安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

大河家鸡蛋皮核桃产地范围内的生产者，可向甘肃省积石山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经甘肃省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。大河家鸡蛋皮核桃的法定检测机构由甘肃省质量技术监督局负责指定。