爆香回锅肉是一道菜名,属于家常菜。
简介
菜品口味:中辣
主要工艺:炒
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
营养分析
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
适用人群
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
食用功效
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
食材明细
蒜苗 2根
郫县豆瓣酱 一勺
做法
1.主料准备好
2.锅里放冷水,放几片姜,将五花肉煮10分钟左右
3.煮到五花肉8分熟,捞出洗净
4.将五花肉切薄片
5.青红椒切小段
6.蒜苗切小段
7.姜切片,蒜拍碎
8.锅中不放油,将五花肉和姜蒜放入翻炒
9.到五花肉有些微卷,油脂差不多都炒出来后,放入酱油和一勺郫县豆瓣酱
10.放入青红椒翻炒
11.最后放入蒜苗,炒至断生出锅