大蒜炒鲨鱼
以鲨鱼为主料制作的菜品
大蒜炒鲨鱼是一道以鲨鱼、太白粉、姜片为主料制作的菜品。
制作食材
鲨鱼
4两
蛋白
1/2个
太白粉
1小匙
青蒜
4两
辣椒
1条
姜片
2～3片
高汤 2小匙
盐 1小匙
米酒
少许
胡椒粉
少许
制作步骤
(1)
鲨鱼
顺着鱼肉纹路切成约1公分厚的
鱼片
，加盐、酒及
蛋白
腌10分钟后，再加
太白粉
及
胡椒粉
拌匀。
(2)起油锅，待油七分热时， 将
鲨鱼
片放入油炸至浮起后捞出。
(3)将蒜及
辣椒
切好备用。
(4)先把姜片爆香，放入
青蒜
、
辣椒
拌炒，加
米酒
、
鲨鱼
，再倒入高汤。煮开后加少许味精，焖一下即可。
参考资料
最新修订时间：2023-07-21 15:10
条目作者
小编
资深百科编辑
目录
概述
制作食材
制作步骤
参考资料
Copyright©2024
闽ICP备2024072939号-1