《大鸿米店》是由
黄健中执导，苏童编剧，
陶泽如、
石兰、
杨昆等共同主演的剧情片。该片于2003年3月22日在中国北京首映。
20世纪20年代，军阀混战、连年灾荒、民不聊生。五龙是枫杨树的农民，在一次洪灾中逃难来到城里谋生，饥饿迫使他食生米而苟活下来。在码头上为了一块畜生吃剩的肉，与码头一霸阿保起了冲突，势单力薄的他被阿保踩在脚下喊“爸”，受到侮辱的五龙就此种下了仇恨的种子。
米店的冯老板收留五龙做了伙计，白天他十分卖力地干活，晚上便躺在米槽中感受米从头到脚撒遍全身肌肤而带来的快感，米雨中五龙的食欲得到了满足却又落入性欲的陷阱。冯老板有两个女儿：织云和绮云，妹妹织云14岁那年就被六爷包下做了姘妇，生性风骚的她对五龙是百般挑逗，五龙对她也早已是垂涎三尺；大姐绮云是个禁欲、清高、心肠歹毒的女子，她十分痛恨五龙来米店做事，千方百计刁难他，五龙可怜的点点尊严被践踏殆尽。一天晚上，五龙发现织云与六爷手下阿保通奸，嫉妒与仇恨使他夜不成寐，复仇之火油然而生，他向六爷告发，阿保被扔到江里喂了鱼，仇敌一除五龙兴奋难耐，当晚在米槽饱受性欲煎熬的五龙抵挡不住织云的色诱而狂泄一气。不久织云有了身孕，六爷疑是阿保的种将其丢弃，为了遮丑冯老板把女儿嫁给了五龙。
新婚之夜，五龙收到了六爷的礼物，竟是阿保的性器，这使他深感恐惧，为避免六爷的毒手，五龙冒险亲自到六爷处当面脱裤认罪，没想到竟得到六爷的赏识。五龙并没有因为娶到美貌的老板之女而兴奋，相反是深深的感到被愚弄、被践踏。冯老板也并没把五龙当女婿，而是与绮云联合在背后指使人暗杀五龙，五龙死里逃生，带着满腔的仇恨回到了米店，用枪指着冯老板与绮云发誓不会就此罢休，性情大变的五龙对织云百般欺凌与折磨，对绮云更是动了邪念。 一晚，五龙全然不顾临产的织云，粗暴强奸了绮云，躺在病榻上的冯老板在两个女儿撕心裂肺的惨叫声中绝望的死去。有了米店和六爷的撑腰，五龙更是为所欲为，他的贪欲也到了极限，六爷也成了他复仇计划中下一个目标。五龙敲掉了所有的牙齿换了满口的金牙，丧心病狂的他，要将所有曾经敌视过他的人一并收拾。
《大鸿米店》改编自作家苏童创作的长篇小说《米》。1994年4月12日，苏童写了改编授权书给黄健中。4月下旬，黄健中着手对小说进行改编的剖析。他认为原著小说前半部分比后半部分写得好，所以删去了后半部分关于第二代的戏。黄健中不喜欢小说的宿命主题，所以把这部分完全割舍了。原著小说以江南小城镇（苏州）为背景，电影中改为川南古镇，目的是增加环境的蛮野、愚昧感。5月中旬，邀请剧作家石零改编。6月上旬，石零完成文学剧本初稿。因资金问题，影片延迟到1995年9月16日，在四川成都开镜；12月，电影杀青。影片拍完送国家电影局审查的时候，审查小组要求将其中的全景激情戏剪掉了约8秒钟的长度。之后又审查了好几次，当审查小组再次要求对其中的激情戏镜头进行修改时，黄健中并没有同意，因为他觉得这部片子拍得“很卫生”，只是中国电影缺乏分级制度。再加上从1995年以后，黄健中接拍了大量的电视剧，有时甚至连双休日都没有，更谈不上精心修改了。于是直到2002年6月，黄健中认真地写了修改报告。该片正式通过国家电影局的审查，但其中的激情戏镜头并没有删减，大约还有三分钟的时间。同年11月18日，国家电影局下发了放映许可证。片名从原来的《米》，改为了《大鸿米店》。
注：该片于2003年3月22日在北京首映，定于3月28日在全国各大影院同步上映。但是在3月24日下午，国家广电总局电影局和中影集团联合向全国各院线公司下发了“禁止放映《大鸿米店》”的正式文件。禁令指出：该片因“未经电影局同意就在国内部分地区发行和举行首映活动，一些发行放映单位对该片进行了不良宣传， 对观众产生了明显的误导作用”而做出了禁映决定。
从一种角度讲，影片是深刻的，这种深刻，来自对人性恶的一种极端暴露。影片通过五龙从一个逃难农民到杀人不眨眼龙头大爷的蜕变，把潜藏在人内心深处的恶的膨胀过程通过银幕给予了血淋淋的展示。这种极端暴露的手法与程度，在中国国内的银幕上、影视作品中、甚至在表演艺术领域里，大概都是属于开先河一类的。从另外一种角度讲，这种深刻从头至尾、从里到外都沉浸在恶的旋涡之中，恶，笼罩着影片的全部：从细节到故事，从心理到行为，从单个人到社会群体。在这种对人物、故事、及社会环境的设计中，善被彻底的抛弃，善恶的对立因善的严重缺席而消失，没有了善，影片便没有了人们在审美过程中渴望的道德与心灵的抚慰亮点。因此，不论是在观影之中还是之后，人们很难从《大鸿米店》中得到激励和净化。以上两点的交织，构成了《大鸿米店》的突出个性，在这个角度，《大鸿米店》也许会因此而在中国的电影史中占有一席之地的可能。（贵州省文化艺术研究所编辑部主任
刘斯奇评）