大麻元
汉族传统小吃
大麻元也称“欢喜坨”，湖北武汉、沔阳（今仙桃市），荆州，江陵等地的汉族传统小吃。是武汉传统小吃“欢喜坨”改名之后的名称，普遍认为这个名字更雅，因为两年前，它就是以这个名称入选“中国名点”。
〔 原 料 〕
糯 米 ， 糖 ， 芝 麻 ， 食 用 油 。
〔 制 法 〕
1 ． 将 糯 米 淘 洗 2 次 ，
沥 干 水 分 ， 待 发 胀 裂 缝 时 入 清 水 中 浸 泡 3 0 分 钟 ， 再 沥 干 水 分 ，
用 清 水 冲 洗 2 次 ， 过 2 小 时 后 ， 把 沥 干 的 米 磨 成 粉 ；
2 ． 取 磨 好 的 米 粉 加 糖 倒 在 案 板 上 ， 加 水 拌 和 捏 成 小 圆 团 ，
表 面 沾 上 芝 麻 ， 入 五 成 热 的 油 锅 中 浸 炸 ， 直 至 里 面 炸 空 浮 起
时 ， 捞 出 即 成 。
〔 特 点 〕
江 西 南 昌 著 名 风 味 小 吃 。 具 有 球 形 外 观 ， 紫 红 色 泽 ， 皮
酥 里 糯 ， 香 甜 可 口 的 特 色 。
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最新修订时间：2023-01-29 13:11
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