大白鼠是啮齿目鼠科大鼠属哺乳动物。成鼠雄鼠较大，毛色纯白，被毛致密紧披有光泽，头面尖突，嘴脸前部有较硬的触毛，眼大明亮，虹膜呈粉红色；尾上长有短毛和环状的角质小鳞片。寿命一般为2-3年。

大鼠性情不够温顺、易受惊，受惊后表现凶恶，易咬人。公鼠间互斗，配种后的种公鼠如同鼠饲养常会发生相互咬伤。大鼠睡眠不分昼夜，但夜晚活动量大，吃食也较多，白天常挤在一起体息。大鼠怕酷热和寒冷，尤其怕闷热，温度太高易突然死亡，太低则不易怀孕。该鼠要求供给蛋白质比小鼠略高，它食性广，喜煮热的肉类。对空气中灰尘，氨气、硫化氢以及空气温度、营养缺乏都极为敏感，同时对刺激反应敏感。针对上述生活习性，管理者要尽量能够与鼠亲近工作，并把雄鼠单笼饲养，保持卫生及室内的温度、湿度的稳定和安静，并对生产种鼠给予适当的肉类或鱼类。

大鼠性成熟在60~75日龄后，性周期为4~5天，一般在80日龄后性周期才趋于稳定。最适繁殖日龄公鼠为90日龄，母鼠为80日龄，大鼠发情期多在夜间，排卵多在发情后的第二天早上2~5对（通常是自发而不是诱发排卵）。要抓好大鼠的生产繁殖，必须抓好以下环节：

1.选种

选种鼠要进行系谱鉴定，一定要选留生产性能高的仔鼠，从2~4胎的离乳仔鼠中初选无病、无畸、体壮、发育良好的个体；待4月龄时定选出体格健壮，食欲旺盛，公鼠性欲强，母鼠乳房丰满，带仔好的个体为种鼠。选出的种鼠为育种鼠，要按日龄分类，雌雄分笼饲养，每笼放公仔鼠5只，母仔鼠6只，定时检查，及时淘汰病鼠。笼具要消洗消毒，室内笼内要卫生清洁，空气湿度和温度要适宜稳定（18~22℃）。室内要安静，饲喂良好饲料。当育种鼠达2月龄时开始发育，但此时绝不要交配，因过早配种不仅其仔鼠质量差，还会影响种鼠的发情。

2.交配

大鼠90日龄以上可配种。随机交配的配种有两种主要方式，其一是频密繁殖法，即一公一母长期同居；其二是一公多母同笼交配，每周检查母鼠及时提出临产母鼠于单笼饲养以待分娩。一公多母循环交配法是配种时一公一母放入笼中交配，出现阴栓后，提走受孕母鼠，再放入另一母鼠与公鼠交配。在交配期，日粮中应给予含有丰富蛋白质和维生素的饲料。

3.妊娠及分娩

大鼠妊娠期18~21天，临产前要铺好清洁的干草或碎纸。必要时可用手轻摸其腹。如有链球状实体感，证明已怀孕。分娩时应立即检查产仔数目并填清记录片，由于母鼠各胎产仔数不等，应注意调整哺乳仔数，哺乳数不超过乳头数，一般12只左右，对吃仔母鼠应记录，再次吃仔鼠应立即淘汰之。

4.哺乳及离乳

仔鼠出生后的开始数天内，母鼠一般40~45分钟哺乳一次，在此哺乳期间应给予母鼠营养丰富而比例适当的饲养，从而增加母鼠泌乳量，提高其哺乳能力。大鼠哺乳期为25~28天，仔鼠体重达50克以上。此期要注意饲料配方是否适宜，同时分清性别，分笼饲养，以防过早交配。

5.种鼠的使用年限及淘汰

公雄种鼠的使用年限1~1.5年。通常母鼠发情休息从第15~17月龄起，齿上黄斑、营养不良、瘦弱、眼珠混浊、被毛稀疏脱落，肌肉松驰的衰老种鼠要予以淘汰。决不能允许有病、生殖力低的种鼠参加生产，因此凡属下列情况的种鼠都应予以淘汰：①超过一年的种鼠，受孕率低和产仔少的种鼠，哺乳能力差或根本不哺乳或吃仔的母鼠。②体质瘦弱，发育不良、生长缓慢、随形、咬伤而致肢体缺损，可疑病鼠。

1.饲料

大鼠饲料，必须是营养价值完全的饲料，并要严格消毒，妥善保存，防止污染，以及控制因喂养不当而发生某些疾病。大鼠饲料来自动物性饲料、植物性饲料、维生素饲料，其饲料配方如下：面粉20%、骨粉3%、鱼粉5%、盐1%、酵母粉1%、豆饼面20%、玉米面20%、高粱面8%、鱼肝油1%、麸皮18%。若制成固体颗粒料，可每100公斤混合料中加入10公斤鲜牛肉或兔肉或不加。大鼠具随时采食之习性，尤其夜间活跃，因而不需每日定时喂料，2~3天添一次料即可。据大鼠不同生理阶段对饲料需求量的不同，其饲料标准如下：对繁殖母鼠的哺乳期，产后1~2天饲料消耗量下降，日需6克，3~18天日耗料28~31.5克，第19~21天日耗料为45克，第22~24天日耗料68克；繁殖母鼠处于休息期时，前9天日耗料21克，后3天日耗料16.5克；幼鼠30天后日耗量为7~12克；90日龄以上的成年鼠日耗料12~15克。大鼠每食一克饲料需饮水2毫升。

2.管理

饲养大鼠的房舍应具备良好光线和通风、保温条件，要求安静，没有穿堂风。饲养室要有百叶窗，而且门窗加纱窗，防止蚊蝇飞入并防止野猫野鼠钻入。每天喂新鲜水一次，或用自动饮水装置，每周换窝2~3次。保持安静及室内空气新鲜，温度相对稳定于18~22℃，相对湿度应控制在55~65%。抓大鼠时要轻抓轻放，对体重较轻的提其尾巴，对体重较重的应提其尾根部，对怀孕的母鼠只能用手从大鼠的背部向其腋下抓起，再用另一手托起其臂部。管理人员应每天检查大鼠是否有病状及摄食、粪便情况，并针对出现的情况及时采取必要措施，以及时发现隔离病鼠，做到防止疾病的传染及尽快治疗鼠病。装大鼠的笼具，可用金属、塑料制成，笼内底下用开关底盘，一般长50厘米、宽30厘米、高25厘米，太大或太小都不利于大鼠健康生长和饲养。鼠笼架常用三角铁及圆铁做成，长160厘米、宽50厘米、高160厘米，可放三层笼子，每层放4个。大鼠生产盒常用铁皮做成，长37厘米，宽26厘米，高17厘米。

饲养大鼠时常需要对以下几种疾病加以防治：

传染性卡他：发病时鼠不停地发出鸣叫声，牙齿轻而快地吱吱作响，出现鼻涕，被毛蓬乱无光泽或脱落，有的耳朵出现坏死现象、呼吸困难，并伴有结膜炎。剖检时可见鼻炎、中耳炎、肺炎，鼻腔有粘液及浓性渗出物，耳鼓房化脓，肺部病变部分布满红色或灰色斑点，支气管周围的淋巴组织呈现出血。该病由金黄色葡萄球菌感染引起，预防时，要淘汰病鼠，将笼具彻底消毒。

鼠伤寒：发病时病鼠拒食，腹部膨大，活动减少，腹泻，粪便黄绿色，粘液泡沫状，恶臭，有时混有血液。病初体温升高至41.5℃左右，而后降至正常。剖检可见病鼠肠粘膜潮红、点状出血或其内容物呈浅黄色，肝、睥、淋巴结内有坏死结节。预防该病，首先要消灭动物饲料中的菌类及毒素，并消灭逃鼠、野窜、蚊蝇等，以防传播疾病，同吋将病鼠同笼大鼠全部淘汰，焚烧其尸体，粪便及饲料残渣，笼具彻底消毒。消毒药品有：石炭酸，克辽林、来苏儿、福尔马林等，煮沸也能消毒，氯霉素、土霉素、金霉素对该病有疗效。

仔鼠下痢：发病时仔鼠活动减少，食欲消退，剧烈腹泻，粪便水样浅黄、恶臭，肛门周围被污染，后肢力弱，全身哀竭。发现后应立即淘汰病鼠，并用氯、一股消毒剂及高温消毒，链霉素、金霉素、氯霉素、磺胺类药物对该病有疗效。

维生素A缺乏症：发病时两眼无神，角膜软化或盲目、视物不清，毛干燥无光泽，防治时给予维生素A含量丰富的饲料，并给予维生素A 5000~1000国际单位，同时食用。

大白鼠的骨骼系统分为中轴骨骼和四肢骨骼两大部分。中轴骨骼包括头骨、脊柱、肋骨和胸骨；四肢骨骼包括肩带、腰带和前后肢骨(图1)。

脊柱由57~61块脊椎骨组成，包括7块颈椎、13块胸椎、6块腰椎、4块荐椎、27~31块尾椎。椎式如下:C7T13L6S4Cy27-31。肋骨共有13对，前7对经肋软骨直接与胸骨相连，后6对未与胸骨相连。胸骨共分6节，最前一节为胸骨柄，第二至第五节称胸骨体，最后一节为剑突，棒状的剑突后面接一盘状的剑状软骨。

消化系统包括消化管和消化腺。消化管区分为口腔、食管、胃、小肠和大肠，最后以肛门开口体外。消化腺包括唾液腺、肝和胰脏。

口腔是消化管的起始部，包括唇、颊、硬腭、软腭、舌、齿和唾液腺等部。大白鼠的齿式为，即表示上颌每侧有一个门齿，无犬齿和前臼齿，三个臼齿；下颌牙齿同上颌。上下颌牙齿总数为16个。应指出，大白鼠上颌每侧仅一个门齿，称单门齿型，区别于兔的双门齿型(兔的上颌前排一对大门齿，后排一对小门齿)。大白鼠的咀嚼动作是由下颌齿前后滑动所完成。

肌肉质的食管沿气管背侧走行，仅在颈部稍偏左侧。胃属单室胃，横位于横膈后腹腔的左前部，以贲门与食管相连，以幽门与后面的十二指肠相连。胃向内前方较小的弯曲称胃小弯，向外后方的弯曲(凸缘)称胃大弯。胃大弯边缘有双层口袋状的大网膜。大白鼠的大网膜比较发达(兔的大网膜不发达)。狭长形暗红色的脾脏连在大网膜的左背部，与胃大弯相接触(图2)。胃分为贲门部和幽门部，左侧的贲门部胃壁薄，外观呈半透明状；右侧的幽门部胃壁厚，外观不透明。

十二指肠长约10厘米，从幽门发出后向右后行，再折向前仍终于右侧，在其经路上可区分为降支(向右后行)、横支(水平部)和升支(向前行)，它们构成一个不完全的环，包围着一部分胰脏。十二指肠后接空肠和回肠。空肠是小肠最长的部分，约70一100厘米，它盘旋在腹腔的右腹侧。回肠较短，约4厘米，以三角形的回盲系膜与盲肠的末端相连。

大肠包括盲肠、结肠和直肠三部分(图3)。盲肠是介于回肠与结肠之间的一个锥体形的盲囊，长6一8厘米，直径约1厘米，其尖端为蚓突，盲肠壁比其它部分的肠壁薄(与兔相比，兔的盲肠发达得多，其长度达半米余)。结肠长约10厘米，可分为升结肠、横结肠和降结肠三部。直肠长约8厘米，是一条沿体中线直行的肠管，穿过骨盆，恰在尾根下方开口于肛门。

肝呈紫红色，位于横膈的正后方，共分6叶，包括左外叶、左中叶、中叶、右叶、尾状叶和乳头状叶；有的人不把后两叶计算在内，则肝只分为4叶。大白鼠缺胆囊，属于无胆囊动物(兔有胆囊，这是大白鼠区别于兔的一个显著特点)，由肝出来的胆总管直接开口于十二指肠。胰位于胃和十二指肠弯曲处，呈肉色，分叶甚多，在新鲜材料的形状与附近脂肪难以区别，如仔细加以比较，可看出胰脏的色泽较暗，质地稍坚实。胰管的数目和行径常因个体而异，有众多的小导管汇合而形成2条，有时是5~8条，主要导管在不同水平处开口入肝管，有时小导管直接开口进人十二指肠(兔的胰管仅有一条开口于十二指肠)。

气管位于食管的腹侧，由二十余个背面不相衔接的软骨环支持。左右两肺分叶不同，左肺仅有一叶，右肺分为4叶。在靠近喉头甲状软骨的气管两侧，有一粉红色、呈蝴蝶形的甲状腺，它是由左右两个椭圆形的侧叶和横越气管腹面的峡部连接而成。

心脏的腹面前方覆盖有脂肪状的胸腺，其大小随年龄而变化。40~60日龄的个体其胸腺最大，以后即停止生长，并逐渐退化。大白鼠的心脏重0.39克~2.61克，随着年龄的增长，心重占体重的百分比由0.51%逐渐下降到0.31%。

泌尿系统包括一对肾脏、一对输尿管、单一的膀胧和尿道，和兔无何区别。

雌雄性的鉴别首先从体表来看，雄性的生殖孔与肛门的距离较大；性成熟的大白鼠则体表可见明显下垂的阴囊。雌性在阴部可看到肛门、尿道口和阴门三个孔，且阴门与肛门的距离较小。应指出：大白鼠的尿道口和阴道口完全分开，而兔的尿道开口于阴道前庭的腹壁上，因此，体表只有肛门和阴门两个孔。

雄性的生殖器官由睾丸、附睾、输精管、副性腺和阴茎构成(图4)。未成熟的个体，睾丸位于腹腔内，成熟后睾丸下降到阴囊内。大白鼠和兔一样，腹股沟管(鼠鼷管)终生开放，生殖期过后，睾丸仍可通过腹股沟管缩回到腹腔中。附睾可分为附睾头，附睾体和附睾尾三部。附睾头呈半月状覆盖在睾丸头端，附睾体狭细附于睾丸内侧，附睾尾呈棒状位于睾丸尾端。输精管自附睾尾发出进人腹腔内，在膀胱颈水平处，左右两侧的输精管相会合，开口于尿道。大白鼠的副性腺特别发达，包括精囊、凝集腺、前列腺和尿道球腺。精囊是成对的大腺体，位于的背外侧。腺体表面具横褶，其前部呈钩状。在精囊内侧附有凝集腺(兔不具凝集腺)。在射精时，凝集腺的分泌物是最后排出的，可以在雌性阴道中凝固，形成阴道栓，以防止精液的外流。前列腺分为背外侧叶和腹叶。尿道球腺位于直肠两侧，埋在坐骨海绵体肌和球海绵体肌之间的结缔组织中，粉红色，球形或梨形。阴茎长2~2.8厘米。

雌性的生殖器官包括卵巢、输卵管、子宫和阴道(图5)。成熟的雌鼠卵巢呈卵圆形，表面有不规则结节状的卵泡，色淡红，位于肾脏后面，以卵巢系膜悬于第五腰椎附近的体壁上，左侧卵巢的位置稍靠后。输卵管弯曲形成10~12个花环样的回曲，前端以喇叭口在离卵巢很近处开口于体腔，另一端膨大为子宫。大白鼠子宫为双子宫型，即左右两侧子宫分别以两个子宫颈独立地开口于阴道。阴道开口于尿道口的后方，呈裂缝状。

大白鼠的乳腺共6对，其中胸部3对，腹部1对，鼠鼷部2对；个别的也有5对或7对乳腺的。大白鼠生殖力很强，一年内产仔4-7次，每胎产仔5-9只。