天仙牌是调料的品牌。
配料
主要有蛋白酶、食用淀粉、精制碘盐、营养增补剂、维生素等精制而成。
作用
嫩肉粉主要是使肉类嫩化。牛、羊、猪、鸡、兔、鸭、狗、烤肉串、肉丸子、肉馅、肉片及烹调等，同时广泛应用于加工各种火腿、香肠、烤肉，适合家庭、酒店、熟肉店及肉类加工使用。使用后能使肉质鲜嫩，提高持水性，口感良好，富有弹性，可消除腥膻味、防腐、保鲜、提高出品率30%以上，并增加肥肉利用率。
参考用量
1%-2%
使用方法
1.在加工各种火腿、香肠及熟肉时，把本品加入到调味液中。搅拌于4-8℃嫩化腌制24-48小时便可加工。
.使本品在炖、烧、烤、炒等，小片肉直接添加搅匀，大块肉或整鸡、鱼，则需要用水调匀后腌制10-24小时即可使用。
保质期
18个月