在杭州市区、河北省保定市南关府河上、江苏苏州锦溪镇天水街都有天水桥。它们都是当地的文物古迹。

位于浙江杭州市区中北部，宋名天水院桥，御街由此折西，桥跨城北小河，桥东为皇城修内司绸兵营。桥西有草料场，桥北为省仓上界及六部架阁库。元至正十二年秋，有寇自徽州来入侵杭城，浙省参政樊时中率兵御贼，在天水桥巷战亡。因而桥曾被称为岁寒桥。解放后扩建体育场路，拆除了天水桥，今作为区片名沿用。

天水桥，宋志即天水院桥，跨小河。桥东有皇城司、修内司、纲兵营，桥西有草料场，桥北有省仓上界及六部架阁库。《嘉靖仁和志》：武进士牌坊，在天水院桥西堍，为嘉靖十七年（1538）科武进士陈大章。1960年填塞小河，天水桥至武林路段扩建体育场路，拆除天水桥，成区片名，泛指中山北路与体育场路交叉处一带。

《西湖游览志余》：樊执敬，字时中，郓州人。至正十年（1350），授江浙行省参知政事。十二年，徽饶寇自昱岭犯杭，执敬上马，中途与贼遇，射死贼四人，又逐之，射死三人。贼来愈盛，填噎街巷，且纵火，官兵皆溃，贼呼执敬投降。执敬叱之曰：“守关吏不谨，汝得至此，恨不碎汝万段，何谓降耶！” 奋力斫贼，中枪而死。事闻，赠翰林学士承旨，荣禄大夫、柱国，封鲁国公。

《钱塘县志补》：樊执敬逐逆贼于天水桥巷，战以死。其妻与子溺于西湖。公死二月，姚园寺僧率杭人立祠于天水院，岁时祭焉。杨铁崖为文记之。又尝见公作《观潮》诗于《霏雪录》中，诗云：“烟波闪闪海门开，平地潜生万壑雷。大信不亏人不死，浙江亭上看潮来。”其诗虽未工，而公平生之志亦可见矣。清王梧溪有诗赞曰：“大参身死岁寒桥，忠血长流愤未消。一片王孙烟草色，岳坟松柏共萧萧。”此诗广为流传，故天水桥又称岁寒桥。

《乾隆府志》：茧䌷，出长安。按：杭州爱惜桑叶，有野蚕必豫杜其种，无今所谓茧䌷，今城北天水桥所市，皆绵䌷染刷而成者。长安茧䌷，盖即此类。南宋杭州的丝绸生产，花色品种已非常繁多，据《咸淳志》载，当时织、染、绣、缂（用手工织成有花纹图案的丝织品）都齐全，主要有绫、罗、锦、缎、缂丝、纱、缬、绢、䌷等。䌷乃粗绸，用废茧残丝纺成丝织的平纹织物。原物低廉，质地厚重，深受下层百姓喜爱，有“织绵织线为之者，谓之绵线䌷，土人贵此”的记载。南宋文思院在北桥东（军督司巷），仙林桥、二圣庙前、长庆街一带，兴起大批民营官织的丝织作坊，在葛家桥（田家桥）北涌现出许多丝行。天水桥一带形成绵䌷市场是必然配套的。

白堤

白堤原称“白沙堤”。横亘在西湖东西向的湖面上，从断桥起，过锦带桥，止于平湖秋月，长1公里。

唐代诗人白居易任杭州刺史时有诗云：“最爱湖东行不足，绿杨荫里白沙堤”，说的就是这条堤。后人为纪念白居易，称为白堤。

白堤的特点是一株柳树一株桃，所以每到春天桃红柳绿、芳草如茵的时节，游人走在白堤上时似在画中行。

杭州西湖

南宋迁都杭州，给西湖带来了前所未有的繁华，出现了名传千载的“西湖十景”：平湖秋月、苏堤春晓、断桥残雪、雷峰夕照、南屏晚钟、曲院风荷、花港观鱼、柳浪闻莺、三潭印月、双峰插云。基本围绕西湖分布，有的就位于湖上，代表着古代西湖胜景精华。

“新西湖十景”是1985年经过全国民众评选后确定的，它们是：云栖竹径、满陇桂雨、虎跑梦泉、龙井问茶、九溪烟树、吴山天风、阮墩环碧、黄龙吐翠、玉皇飞云、宝石流霞。无不流露出人们对西湖的喜欢之情。

之后，又由2007年中国杭州西湖博览会评选出最新的“西湖十景”：灵隐禅踪、六和听涛、岳墓栖霞、湖滨晴雨、钱祠表忠、万松书缘、杨堤景行、三台云水、梅坞春早、北街梦寻。

飞来峰

飞来峰又名灵鹫峰，山高168米。飞来峰是我国南方古代古窟艺术重要地区之一。在青林洞、玉乳洞、龙泓洞、射阳洞以及沿溪涧的悬崖峭壁上，有五代至宋、元年间的石刻造像345尊。

其中的西方三圣像（五代）、卢舍那佛会浮雕（北宋）、布袋和尚（南宋）、金刚手菩萨、多闻天王、男相观音（均为元代），都是不可多得的艺术珍品。

其中最引人注目的，要数那喜笑颜开、袒腹露胸的弥勒佛。这是飞来峰石窟中最大的造像，为宋代造像艺术的代表作，具有较高的艺术价值。

飞来峰过去72洞，但因年代久远，多数已湮没。现在仅存的几个洞，大都集中在飞来峰东南一侧。最南端的一个大洞叫青林洞，洞内有石床、手掌印，传说石床为“济公床”，后掌印为“济公手掌印”。

在射旭洞内，往洞顶上看，可见到洞顶微露一线天光，这就是“一线天”胜迹。

飞来峰景区还开辟了中华石窟艺术集萃园。集萃园塑造了代表不同地区、各个年代的佛像近万尊。如四川大足石刻、乐山大佛、安岳卧佛、甘肃麦积山石窟、山西云岗石窟、河南龙门石窟等石窟造像。

市区线路塘河新村5：45－20：00南星桥6：00－20：502元二公司

上行：南星桥-雄镇楼-抚宁巷-望江门-姚园寺巷-香榭商务大厦-市第三医院-佑圣观路口-马市街-新华路-杭州高级中学-梅登高桥-中北桥-朝晖一区-朝晖三区-朝晖五区-朝晖九区-红石板新村-新河坝巷-石灰桥-打索桥-余杭塘上-塘河新村(共23站)

下行：塘河新村-教工路北口-董家新村-余杭塘上-打索桥-石灰桥-新河坝巷-红石板新村-朝晖九区-朝晖五区-朝晖三区-西湖文化广场东-天水桥-环北市场-新华路-马市街-佑圣观路口-市第三医院-香榭商务大厦-姚园寺巷-望江门-抚宁巷-雄镇楼-南星桥(共24站)

市区线路朝晖五区5:15-22:15清波门5:20-21:501元/2元二公司

上行：朝晖五区-朝晖三区-西湖文化广场东-天水桥-中大广场-众安桥-市一医院-井亭桥-开元路-西湖大道-钱王祠路口-清波门(共12站)

下行：清波门-吴山-劳动路口-开元路-井亭桥-众安桥-杭州高级中学-梅登高桥-中北桥-朝晖一区-朝晖三区-朝晖五区(共12站)

市区线路百井坊巷6:35-19:35东新园小区6:00-19:002元中巴公司

上行：百井坊巷-天水桥-中北桥-施家桥-建北桥-艮山流水苑-焦家村-和平广场-德胜路口-杨六村-三塘南村-三塘小区-三塘竹苑-东新园南门-东新东路-东新园小区(共16站)

下行：东新园小区-东新东路-东新园南门-三塘竹苑-三塘小区-三塘南村-杨六村-德胜路口-和平广场-焦家村-艮山流水苑-建北桥-施家桥-中北桥-天水桥-延安路口-百井坊巷(共17站)

市区线路沈家村6:00-20:40少年宫6:35-21:152元大众公交

上行：沈家村-东新园小区-东新东路-东新园南门-三塘竹苑-三塘小区-三塘南村-大众公交-大关小区-通信市场-德胜新村-朝晖六区-省人民医院-朝晖二区-中北桥-天水桥-延安路口-凤起路-少年宫(共19站)

下行：少年宫-凤起路保俶路口-凤起路-延安路口-梅登高桥-中北桥-朝晖二区-省人民医院-朝晖六区-德胜新村-通信市场-大关小区-大众公交-三塘南村-三塘小区-三塘竹苑-颜家村-沈家路东新路口-沈家村(共19站)

夜间线路近江小区18:50-0:30,4:00-5:30武林小广场19:30-0:00,3:30-5:002.5元二公司

上行：近江小区-观音塘-总管塘-章家桥-葵巷建国路口-菜市桥-浙一医院-联桥-杭州高级中学-梅登高桥-武林广场-武林小广场(共12站)

下行：武林小广场-武林广场-天水桥-中大广场-众安桥-浙一医院-菜市桥-葵巷建国路口-章家桥-总管塘-观音塘-近江小区(共12站)

夜间线路延安新村19:40-24:00东新园小区19:10-23:302.5元电车公司

上行：延安新村-杭州大厦-中北桥-施家桥-建北桥-艮山流水苑-焦家村-和平广场-德胜路口-杨六村-大众公交-三塘南村-三塘小区-三塘竹苑-东新园南门-东新东路-东新园小区(共17站)

下行：东新园小区-东新东路-东新园南门-三塘竹苑-三塘小区-三塘南村-大众公交-杨六村-德胜路口-和平广场-焦家村-艮山流水苑-建北桥-施家桥-中北桥-天水桥-延安路口-延安新村(共18站)

杭州刺绣

又名杭绣，亦称古绣，起源于汉代，至南宋为鼎盛期。当时的刺绣，一为“宫廷绣”，一为“民间绣”，前者专为皇室、内苑绣各种服饰；后者刺绣官服、被面、屏风、壁挂等。直至清末民初，杭绣仍盛而不衰，城内后市街、弼教坊、天水桥一带有刺绣作坊近二十处。擅长刺绣的手艺人多达二三百人。杭绣讲究针法，主要有平绣、乱针绣、叠绣、贴绫绣、借底绣、发绣、穿珠绣、帑绣、点绣、编绣、网绣、纱绣等。其刺绣品种很多，尤以盘金绣、包金绣、银线绣、彩丝绣著称于世。盘金绣，金碧辉煌，雍容华贵；包金绣，层次分明，交相辉映；银线绣古朴文雅，素而不俗；彩线绣细密艳丽，形象活泼。

杭绣在刺绣技艺上，吸收并融合苏、湘、蜀、粤四大名绣之长，绣法多变，形成了自己的独特风格。杭绣的图案设计，内容大多取材于民间喜闻乐见的龙、凤、麒麟、蝙蝠、孔雀、牡丹、宝相花、寿桃、如意、百结、八卦、西湖风景等传统图案。在装饰上运用夸张和变形，是杭绣一大特色。

西湖绸伞

西湖绸伞，以竹作骨，以绸张面，轻巧悦目，式样美观，携带方便，素有“西湖之花“的美称。伞，在我国历史非常悠久，据说4000多年前的黄帝时代就已制作。古代的伞又称为“盖“。它和扇一样，最初是用鸟的羽毛制成。随着丝织品的出现，才逐渐采用罗绢作伞。

发明了纸以后，油纸伞又风行起来。特别是明清时代，我国制伞业尤为发达，从这时起，不少小说和戏曲都有写到伞。众所周知，《白蛇传》中许仙借伞的故事，就发生在杭州西湖断桥边。

西湖绸伞创制于本世纪30年代初，据说是由都锦生丝织厂工人竹振斐创作的，由于选料得当，制作精细，别出心裁，一上市就受到人们欢迎。到了1935年春天，杭州出现了第一家专门制造绸伞的作坊，这就是著名的“竹氏伞作”。新中国成立以后，办起了国营杭州西湖伞厂，又成立了杭州工艺美术研究所西湖绸伞组，有400多名职工，10多名研究人员，年产绸伞60万把上下，其中出口的占三分之二。由于提高了制人伞技艺，绸伞越作越精，目前国际市场上虽然出现了各式各样的撑收自如的自动伞，但西湖绸伞仍以其独特风格，博得人们喜爱。

西湖绸伞选料考究，制作精巧。它的圆形伞面是采用特制的伞面绸作的。这种伞面绸薄如蝉翼，织造细密，透风耐晒，易于折叠，色彩瑰丽，单是染色就有湖色，墨绿，果绿，大方法，描绘山水，风光，花鸟，人物。图案有西湖十景，古代仕女，龙凤，奔马，梅雀，蝴蝶等数十种。这是其他伞所望尘莫及的。伞骨则采用江南独特的淡竹制成，这种竹篾质细洁，色泽玉润，烈日曝晒也不会弯曲。制红，枣红，桃红，天蓝，桔黄等20多种。在伞面上还采用喷，刷，绣，画等多种多样的作一把外型美观的西湖绸伞，要经过选竹，制伞骨，上伞面三大阶段。选竹，俗称“号竹”。每年白露前伞厂派出有经验的老师傅，到余杭，奉化，安吉，德清等淡竹产地，翻山越岭，在竹林中寻觅，挑选具有三年以上竹龄，粗细在五，六公分，色泽均匀，没有阴阳面和斑疤的淡竹。过嫩，过老，过大，过小的竹都不能要，真是‘百里挑一“。这样的淡竹每株仅取中段2至4节作伞骨。加工成伞骨要经过擦竹，劈长骨，编挑，整形，劈青篾，铣槽，劈短骨，钻孔等到十多道工序。一把绸伞35个根骨，每根骨4毫米宽。如果把一段竹劈成了36根，就需要”抽骨“以保持竹筒圆润，竹节平整。上伞面要经过缝角，绷面，上架，剪绷边，穿花线，刷花，摺伞，贴青，装杆，包头，装头，装柄，打钉口等十六道工序，道道工序都有必须全神贯注，不得马虎。这样制成的伞重量只有半斤左右。收拢时，彩色的绸面不外露，伞骨恰好还原成一段淡雅的圆竹，结节宛然，十分朴素大方。撑开时，伞面五光十色，有的绯红台旭日一轮，有的蔚蓝同晴空一色，有的青绿象碧水一泓，美不胜收。

西湖绸伞的品种很多，有的遮阳遮雨的日用绸伞，有五彩缤纷的彩虹伞，有舞蹈演员有台上撑打的舞蹈伞，有杂技团演员走钢丝用的杂技绸伞等10多个品种。妇女们撑打西湖绸伞，对形态美有装饰作用。

龙井名茶

西湖龙井茶以色绿，香郁，味醇，形美“四绝”而闻名于世。成茶扁平挺秀，光滑匀称，翠绿略黄；泡在杯中，嫩芽成朵，一旗一枪，交相生辉，芽芽直立，栩栩如生；馥若兰，清高持久；汤色明亮，滋味甘鲜。人们夸称它为“黄金芽”，“无双品”，已成为国家高级礼品茶。

龙井茶产于杭州市西湖乡，茶园主要分布于西湖西南龙井村的四周。西湖风景美，龙井名茶佳，龙井茶产地有得天独厚的自然条件。这里气候温和，四季分明，雨量充沛而均匀，特别是春茶期间，经常细雨蒙蒙，漫山遍野，云雾缭绕。大部分茶园又分布在傍溪靠涧的谷地或山坡，土壤多为砂质土，结构松软，通气透水，含有效磷酸较多，有利于茶树生长发育，致使茶树根深叶密，常年碧透，萌芽轮次多，采摘时间长，从垂柳初绿,直至层林尽染,都有茶采。龙井茶园地外西湖风景区，在那狮峰山上，梅家坞里，云栖道旁，虎跑泉边，灵隐寺周围，九溪十八涧沿岸，到处林涛滚滚，翠竹婆娑。在浓荫笼罩中,一片片茶园碧绿如染,一重重茶山接连云天，为湖光山色增加了不少的诗意。

龙井茶的外形和内质皆美，同精美的加工制作是分不开的，炒制特级龙井茶，分“青锅”和“辉锅”两个工序，其间不经揉捻，是制作上的一大特色。炒制手势，有抖，带，挤，甩，挺，拓，扣，抓，压，磨，号称“十大手法”，一斤特级龙井茶，有3—4万颗芽头，采摘要花6个工，炒制要花4个多小时。一个熟练的炒茶工，一天能炒一公斤茶。

如今西湖乡，共有梅家坞，龙井，双峰，等13个村产茶，这些产茶村，都有自己的茶叶加工厂，全乡年产龙井茶约2000担左右。其中梅家坞主量约占全乡三分之一。龙井茶叶，虎跑水，向以“西湖双绝“著称，到杭州的游客，都以能在虎跑泉边品饮一杯龙井茶为快。

蒸谷米

杭州有吃蒸谷米食俗。蒸谷米是将稻谷用蒸笼蒸熟以后再晒干，经砻、舂后食用，所以也称“熟米”。该米胀性好，易保藏，食后也易消化，对老年人尤适宜。蒸谷米传说是吴越相争时，吴国要越国献优良稻种，越国大臣文种献计，将种谷蒸熟后再送给吴国。结果吴国人种了，都不出秧苗，造成大荒年，民心大乱，越国趁机灭了吴国。越国臣民大喜，以余下的蒸谷，加工成米，食之示庆。从此相沿成吃蒸谷米习俗。

糯米

杭州民间喜吃糯米，特别是岁时节日。年节，除打年糕外，都要以糯米包粽子。除夕家宴，或宴请客人，席上必有莲子、枣子、瓜子、核桃、细沙做成的八宝糯米饭和甜点心。清明吃青糯米团子。五月端午，民间也有包粽子、吃粽子食俗。八月十五，民间都要以南瓜烧熟后，去皮加糯米，烧南瓜糯米饭吃。

平常日子，糕团食品店也经常出售糯米烧卖、糯米团子、甜酒酿、猪油细沙汤团等等。

年糕

杭州每逢年节，民间都有吃年糕的食俗，这是借年糕谐音，取其“年高”、“年年高”的意思。民间吃年糕还有纪念伍子胥的说法。相传春秋时期，吴王命伍子胥建造城池。城建成后，他对左右部将说：我去世后，如果吴国遭难，人民饥苦无着，你们可在东门下掘土数尺，民饥可救。后来，伍子胥遭谗身亡，越国乘势进攻吴国。战争给老百姓带来灾难，民不聊生，饥民遍野，众人在危难中忽然想起伍子胥生前说过的话，于是拆砖挖城，竟发现基砖是用糯米作成的。众人喜悦，蒸食充饥，缓和了饥荒。后人为纪念伍子胥备战备荒之功绩，每年过年都要做年糕来纪念他。

杭州人过年，还要将年糕做成元宝、如意、十二生肖等形状，作为请年菩萨供祭的礼馍。春节期间，杭州“颐香斋”还专门供应百果年糕、脂油年糕等风味年糕，作为送礼佳品。

西湖醋鱼

西湖醋鱼，民间俗称西湖醋溜鱼，是杭州传统名菜之一。

西湖醋鱼的历史，得从八百多年前南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起。据说北宋末年，金兵入侵，康王赵构南逃，建都临安。当时有一妇人，人称宋五嫂，不甘受入侵者统治，也同小叔从北地逃来临安，在西湖边以捕鱼为生，勉强度日。一次，小叔淋了暴雨得病卧床不起，五嫂正在为小叔煮鱼烧蛋以进补身体，不料官兵前来抓壮丁建造皇宫，宋嫂向官兵求情别抓卧床不起的小叔，不慎碰翻了灶上的酒醋瓶，等官兵走后，锅中的鱼蛋已煮成羹状，但小叔吃着却觉得异常鲜美，胃口大开，很快恢复健康。此后，邻里仿作，成了家常美味鱼羹。后来南宋孝宗皇帝游西湖时曾召见宋五嫂，经品尝鱼羹亦大为赞赏，御赏重金，并赐酒旗为幌，准此独家烹鱼羹、沽官酒。“宋嫂鱼羹”经不断改进提高，成为鱼肴中之名菜。创业于清道光年间的楼外楼菜馆继承这道名菜，创新成鲜嫩酸甜、有蟹肉滋味的“西湖醋鱼”，并以“京人宋嫂首创，西湖第一珍馐”加以宣传，成为杭州名菜之首。

东坡肉

东坡肉，是杭州名菜之一。相传北宋元礻右年间，苏东坡第二次出任杭州地方官，见西湖久不疏浚，葑草蔓生，已失去蓄泄作用。遂发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。完工之日，全城百姓杀猪煮酒，奉献给苏太守。苏东坡坚辞不受，但感到盛情难却，想出一个主意，命厨师将送来的肉切成小块，“慢着火，少着水”烧好，连酒一起送给民工。厨师误以为酒肉一起烧，结果烧出的肉，特别香醇味美，别致可口。苏东坡面对西湖，与民工同吃。民工们就把这美味的肉叫“东坡肉”。

“东坡肉”，在杭州已流传八百多年，以天香楼烹制的“东坡肉”最负盛名。