天津丼是以猪肉 、虾仁、蟹肉、竹笋、干香菇、蛋为主料，以葱、盐、胡椒粉、
太白粉、水、高汤、干贝蚝油、冰糖、香油为配料制作而成的菜品。
名称来源：20世纪初，日本有些地区闹饥荒，日本政府用从中国进口的天津小站稻赈济灾民，饥荒过后，当地人用自制的
盖饭来纪念，并取名“天津丼”。
3.烧热锅子，加入2大匙油，先爆香葱段，再依序放入猪肉丝、虾仁、蟹肉、
竹笋丝、香菇丝，拌炒均匀后，再加入1/4杯水煮滚，然后加入盐、胡椒粉调味，将材料在锅子中铺平，再把蛋汁倒入，让蛋将材料凝结起来，成为圆饼状，即为
芙蓉蛋。