太极鱼是一道传统名菜，形象逼真，外香里嫩。面包片修成太极形，上面放鱼胶，蘸黑、
白芝麻炸熟即可。食用时蘸糖醋汁。
制作：面包片修成太极形，上面放鱼胶，蘸黑、白芝麻炸熟即可。食用时蘸
糖醋汁。
营养分析：草鱼中富含大量的蛋白质，脂肪和
碳水化合物的含量比较少。与富含多种
不饱和脂肪酸丰富的芝麻一同烹制，可降低人体内的胆固醇，并不会使人发胖。适宜春季食用。
道家太极图案中相互环抱的阴阳鱼也称作太极鱼，二鱼一黑一白，黑身则白睛，白身则黑睛，相互环抱，主阴阳相互
相生，相辅相融，阴阳调和，化生万物之意，同时也阐述了阳极则阴生，阴极则阳生，物极必反，否极泰来的概念。是道家文化的精髓。