太莪乡地处甘肃省庆阳市合水县东北部，子午岭西麓，距县城25公里，东接太白、南连固城、西邻店子、北壤蒿咀铺，境内山、川、
塬兼有，沟、
峁、梁相间，平均海拔1452米。行政区域面积265平方公里。辖6个村民委员会（北掌村、关良村、太莪村、黑木村、罗塬村、邢坪村）29个村民小组，1766户7239人，建档立卡贫困户643户2718人，总土地面积265平方公里，耕地2.28万亩，林地5.4万亩（集体林地28875亩），森林覆盖率达70%。境内富含石油、天然气等矿藏资源，合拓公路穿境而过。主要农作物有小麦、玉米、豆类、油料等；土特产有木耳、文冠果、羊肚菌等。2020年被评为全国文明乡镇。
上世纪 80 年代前隶属于店子公社管辖，1980 年2 月成立太莪公社，1983 年 4 月改建为太莪乡，地处甘肃省庆阳市合水县东北部，子午岭西麓，距县城 25 公里，东接太白、南连固城、西邻店子、北壤蒿咀铺。上世纪30 年代，土地革命时期，谢子长、刘志丹曾带人到太莪乡拓儿塬一带活动。
一年一度的王氏户族年会、物资交流等节会活动是太莪的独特习俗。“尊法守纪，明礼诚信，积德行善，耕读传家”的族训严于律己，教化他人，是太莪乡推进民主法治建设进程中的一道靓丽风景线。
民国时期，在安集堡子曾有一个十里八乡出名的传奇人物，老百姓都尊称他“赵画匠”，传说他大概生于公元1884年前后。赵画匠是一位画技精湛、才华卓绝的民间大师，身躯高大、才情出众、刚毅勇敢、笃厚至性，举止有长者风范、谈吐有儒者雅度，既威严肃穆、又平易近人，长幼皆乐于与其相处。通文史、绘画、医学、占卜，书法苍劲，有较高造诣，绘画绝顶，为陇东之冠。他关心劳苦大众、关怀贫穷孤寡、扶危济困、急难救助、行侠仗义、不吝资财，故声望隆于全县乃至陇东各地。他天资聪颖，自幼跟随父亲学习绘画、医学和书法，刻苦学习自学成才。这个画匠不仅纸上绘画技艺超群，而且在木材、庙宇、房梁、墙壁上雕刻、作画、题字也是造诣很深。通常画的都是一些历史典故、名人趣事之类的吉祥图案，是当地独一无二的大师。民国时期，赵画匠遍地行医，救死扶伤，先后在太莪塬、固城高台村开设医馆，治病救人。他利用收取的诊费济困穷苦百姓，并为看不起病的穷人免费义诊，在方圆百里都很有名气。他积极投身家乡建设，提出了“广种首蓿、保持水土”的先进理念，并自己出资出力，参与设计修建了双柳树、陈家园子、关良安畔几处岘子，使人畜通行方便。民间更是传说，赵画匠不忍百姓受苦，充分利用自己高超的绘画天赋，研究纸币、临墓纸币，他画的纸币，真假难辨，可以像真币一样买到商品。他利用“画出的纸币”通过各种渠道在国民党统治区为穷苦百姓购买生活物品，救助无数百姓度过艰难岁月。传说赵画匠后因反动军警迫害致死，一代奇人与世长辞，具体年份不详。赵画匠牺牲以后，有群众说他可能是共产党员，至于是不是已无从考证，真相已经永远的隐藏在历史的迷雾之中。但群众相信他就是党员，在老百姓心中他为人民服务，为人民的幸福献出了最宝贵的生命，他就是群众心中真正的共产党人!
相传周赧王坐庆阳时期，太莪乡瓦岗川居民用优质的红土烧制成陶罐，因手艺精湛、做工精细而闻名天下。周赧王外出狩猎时，对这些陶罐十分赏识，便将瓦岗川确定成周天子烧造陶罐御用之地，将瓦岗川烧造的陶罐确定为宫中御用之物。有一年，庆阳大雨不断，围绕庆阳城池的东西二河涨水，两河交汇处有一座山梁，因山梁阻挡河流，眼看河水上涨，淹没城池。周赧王怕洪水淹了城池，忙下令召集军民挖山梁引流河水，奇怪的是第一天把山梁挖开，第二天山梁又变成了原来的样子，一连三日都是这样，怎样挖都挖不断这座阻挡河道的山梁。赧王冥思苦想，朦朦胧胧中见一白须银发道人对他说“不怕锨挖镢头掏，就怕城角冰草割”。第二天，周赧王忙叫士兵在城四角查看。果然，士兵发现西北角有三根二尺多高，形似韮菜叶的草。赧王让军士割下，拿到挖山梁的地方拉了三下。只见一股鲜血直往外冒，哗啦一声，山梁裂开一条大口子，一股鲜红的血水向外直喷，落在了瓦岗川，漫漫黄土地顿时变成了红土林。相传被周赧王斩断龙脉的是一条雄龙，雌龙因外出进香躲过一劫，但听到噩耗后悲痛不已，吐黑水而死，此地现位于陕西省富县黑水寺一带。千百年来，瓦岗川红土林见证着合水县的历史变迁和发展进程，帮助人们了解古地理环境和土壤的发生、演变。红土林对找矿、工程地质评估、开发地下水资源以及农业开发利用等均具有重要参考价值。同时，红土林的发育、形成、消亡对研究古生物的起源、演化、繁衍具有极高的学术价值和重大的历史文化意义。
太莪乡地处子午岭腹地，境内风景优美，资源丰富，生态优良，适宜发展特色产业，此处有黄花菜、文冠果、羊肚菌、黑小米等特色农产品，梅花鹿、鸵鸟、野猪、肉兔、蝎子等特色养殖。