奶油冰淇淋是一道甜品，主要食材有鸡蛋、白糖等，辅料有掼奶油与牛奶，制作方法是将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成
冰淇淋浆，用容器装入
冰淇淋浆，密封放入冰箱深冻柜即可。
1、将
鸡蛋黄与白分开。
蛋黄加香草粉和白糖，用搅蛋器抽打成均匀起泡的
蛋黄酱2、牛奶加奶油混合烧开，取约1/5的热奶，注入蛋黄酱中，调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌，以防
蛋黄酱凝结成花。
4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状，轻轻地拌入蛋奶浆中，拌匀即成
冰淇淋浆。
5、取一1.5公升的容器，装入
冰淇淋浆，加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块。
6、食前约20分钟，取出
冰淇淋，使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮，切成片或小块，分铺于6个盘底。每盘用
冰淇淋勺取3个
冰淇淋球，置于其上。最后在
冰淇淋球上放几片水果片作装饰。
2、新鲜水果可根据季节上市情况，从下列水果中选用：
草莓、猕猴桃子、苹果、梨等。选用时要注意颜色搭配协调，以增加美观。若无合适的新鲜水果，也可以用
巧克力沙司浇在冰淇淋球上，则是别有风味。