奶油西兰花是用西兰花、牛奶等材料制作的一道家常菜。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、
碳水化合物、脂肪、矿物质、
维生素C和
胡萝卜素等。
西兰花500克，
牛奶75克，
清油70克，葱末、姜末各2克，盐2克，糖3克，味精10克，水淀粉50克，汤适量。
把
西兰花去花根，劈开洗净，用开水焯一下倒出。 2、坐勺放油，葱、姜炝锅，加汤、盐、糖、味精，捞出葱、姜，放
西兰花，开两开，加
牛奶，开后拢芡，颠勺，打明油，出锅即成。 操作关键: 焯时要注意火候不宜大。口要轻淡不宜重。
西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和
胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。据分析，每100克新鲜
西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于
十字花科的白菜花高出很多。