妥乐白果，贵州省六盘水市盘州市特产，中国国家地理标志产品。

妥乐白果种形呈长卵圆形、种仁呈佛指状，种核充实，种仁饱满，种核两侧有明显棱。种仁质地细腻，有韧性，糯性强；味甘清甜，略有苦感，具银杏特有香味。

《本草纲目》载：原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也。今名白果。熟食，小苦微甘，性温有小毒；温肺益气，定喘嗽，缩小便，止 白浊。生食，降痰，消毒杀虫；嚼浆，涂鼻面手足，去皴皱，及疥癣疳阴虱。多食令人胪胀。

白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

白果可以滋阴养颜抗衰老，使人肌肤、面部红润。

盘县银杏分长糯白果、园白果、长白果三大类，品种有15个之多。主栽品种长糯白果，经过嫁接而成，果型大，320粒左右一千克，落叶迟，抗性强，产量与商品价值较高，其产量约占总量的60%，圆白果，是接近野生的稀有品种，树体高大、健旺，常作嫁接长糯白果的砧木，约占10%。长白果等占30%。盘县银杏果壳洁白而光泽，其白度和鲜亮度为国内上乘。

盘州市位于贵州省西部，六盘水市西南，介于东经104°17′46″—104°57′46″，北纬25°19′36″—26°17′31°之间，总面积4056平方千米。地处云贵高原中段、珠江水系的南北盘江上游分水岭过渡地带，以高原山地地貌景观为主体。高原山地景观的特征突出：地势高、起伏大、谷岭相间，坡陡谷深，地面破碎。小地形、小气候类型丰富。境内河流属珠江流域的西江水系。南北盘江支流呈放射状密布全境。流域面积在20平方千米以上的河流34条。河网密度平均每百平方千米171千米，具有典型的雨源型山地河流特征。

盘州市气候属于亚热带春干夏湿温和气候区。由于低纬度高海拔和季风的影响，气候具有以下基本特点：热量富丰、植物生长期长，降雨充沛，雨热同季，干湿明显，春旱突出，夏多洪涝，秋频绵雨，气候温和，四季不明。生物资源与植被现状。由于地面起伏大，高差悬殊，生物气候多样，天然植被呈3个垂直带谱规律分布。独特的高原山地地貌，优越的地理气候，丰沛的降水，非常适宜于银杏树种的生长。

盘州市妥乐村是明代征南调北时期南京人迁入形成的古村，有3条保存完好的600年以上历史的古石板路和数十幢百年古民居，有百年以上甚至千年以上的古银杏树1450株，千年以上的古银杏树115株，是世界上已知古银杏生长密度最高、保存最完好的地方。

宋徽宗年间，地方官宦把盘县银杏（白果）作为贡品上贡，宋徽宗皇帝观其白果“形似杏，白似银”，即赐白果名为“银杏”。

1978年，妥乐白果逐步走向国际市场，销往香港、台湾、日本、东南亚等地的银杏由60吨增至430吨。

1985年，盘县掀起了超常发展林业的高潮。在“宝中求宝”的发展思珞下，把银杏作为盘县林业产业主导产业加以重点培育。

1991年，盘县制定了“六年消灭成片荒山，八年基本绿化盘县”的战略决策。

1995年，盘县又提出了“六个10万”工程，其中一个就是“在2000年内发展银杏10万亩”的目标。

1996年开始，盘县林业局组织科技人员完成“银杏优质高效技术开发”与“人工授粉”、“银杏超小卷叶蛾防治”、“盘县银杏资源的调查和选优”等科研课题。石桥镇多次举办各种类型技术培训班，培训农民银杏技术人员900多人，编印有关技术资料2000多册，以点带面，推广了银杏优质高效等项技术。通过科技兴银，全县银杏产量由1996年的359吨增至2002年的700吨，银杏果产值达3015万元，同比增长55.09%。

20世纪90年代开始，盘县将发展银杏作为振兴山区经济及扶贫开发的重点项目来抓。

2000年，盘县实现银杏10万亩的目标，并把银杏树定为“盘县树”。

2002年开始，盘县将银杏树大量用于城市绿化，在红果主要街道的绿化工程中均以银杏作为主要绿化树种。

2002年，盘县37个乡镇747个行政村现有银杏167万多株，面积10万亩，已进入投产期的15万亩，挂果的银杏10万株，产果700吨，干叶60吨，果、叶及其加工附加值和旅游等年总产值达6000万元，株数之多，产量和产值之高居贵州之首。

2012年，盘县银杏栽培面积达1500公顷，分布在37个乡镇。有1000公顷银杏树结果，年产白果约750吨。

2016年11月04日，原国家质检总局批准对“妥乐白果”实施地理标志产品保护。

妥乐白果产地范围为贵州省六盘水市盘州市石桥镇、乐民镇、水塘镇、板桥镇、两河街道、保田镇、响水镇现辖行政区域。

一、种源

银杏科植物银杏。

二、立地条件

产地范围内海拔1500米至2500米，土壤类型为黄棕壤，土壤质地为沙壤土，土层厚度≥40厘米，土壤有机质含量≥1.0%，pH值5.5至7.5。

三、栽培管理

1.种苗繁育：选用产地范围内壮年结果母树采集接穗，3年至5年银杏实生苗为砧木嫁接育苗。

2.定植：定植时间为12月上旬至4月上旬。定植密度为每公顷栽植株数≤700株，雌雄株比例≥50：1。

3.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收

9月至10月，果实外种皮由青转黄或橙黄，并开始少量自然脱落时采收。

五、加工

采后堆沤1周后除去外种皮，清洗阴干，袋藏或冷库贮藏。

六、质量特色

1.感官特色：外壳具两棱，呈汉白玉或鱼肚白色，壳薄光滑具光泽。果仁呈翠绿色，煮熟后香味浓郁，口感质地细腻，有韧性，糯性好。

2.理化指标：出仁率≥86%，可溶性糖（采摘一个月后）≥0.8%，蛋白质≥3.3%，淀粉≥32.0%。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

妥乐白果产地范围内的生产者，可向盘州市市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。妥乐白果的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。