（1）熟熏
鸭去骨切成4厘米长0.5厘米宽得粗丝；嫩姜去皮切细丝；红
辣椒去籽切粗丝；青
蒜苗切长段。
（3）热油一大瓢，先把鸭丝煸过，沥干油分，然后再把姜丝、
辣椒丝下锅煸炒，放入鸭丝、
蒜苗炒出香味加调匀得调味料翻炒几下即可。
先把
烟熏鸭剔骨，切成长4CM粗0.7CM的丝，嫩姜切丝，
红甜椒切成粗0.7CM的丝，然后把鸭丝放入烧至五成热的油锅中炒数下，加入姜丝、椒丝;再放入
酱油、白糖、青
蒜苗段，少出香味，起锅。
味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于
外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、
营养不良性水肿。