婴幼儿奶粉，根据不同生长时期婴幼儿的营养需要进行设计的，以奶粉、乳清粉、大豆、饴糖等为主要原料，加入适量的维生素和矿物质以及其他营养物质，经加工后制成的粉状食品。

接近母乳成分在配方方面，要考虑配方奶中的乳清蛋白含量，母乳中其占蛋白质总量高达60%。对于宝宝而言，乳清蛋白是一种优质蛋白，因为它容易被消化，蛋白质的生物利用度高，因此理想的配方奶粉应尽可能模拟母乳的营养素比例。

市场上配方奶粉大都接近于母乳成分，只是在个别成分和数量上有所不同。母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%。α-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量，从而有效减轻肾脏负担。

同时，α-乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质，有助于婴儿睡眠，促进大脑发育，提高宝宝的身体抵抗力，减少疾病的发生。所以要首选α-乳清蛋白含量较接近母乳的配方奶粉。奶粉是婴幼儿成长的必需品，关系到婴幼儿能否健康的成长，因而选择奶粉时应该选择一些大品牌，，大品牌的婴幼儿奶粉大多采用OPO超品质奶粉配方，带给孩子健康营养优质体验。OPO奶粉配方是一种结构化脂肪，2位棕榈酸比例高达40%以上，从分子结构上模拟母乳中的营养脂质结构，更有助于提高宝宝对脂质和钙等其他重要营养素的吸收、代谢和利用。

根据国家标准，0-6个月婴幼儿奶粉的蛋白质含量必须达到12-18g/100g，6个月-3岁婴幼儿奶粉的蛋白质含量必须达到15-25g/100g，婴幼儿奶粉中最优的蛋白质比例应该接近母乳水平，即乳清蛋白:酪蛋白为60:40，更适合婴幼儿对蛋白质的消化吸收。

奶粉中的5大营养成分的功效

（1）蛋白质：供给机体营养。

（2）脂肪：供给机体营养及能量,提供牛奶浓香。

（3）糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制 肠内异常发酵，有利肠道健康。

（4）矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

（5）维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

在国内一线城市，洋奶粉更从2004年起就占据主导地位，市场份额高达九成以上。在一线市场，国产品牌奶粉的占有率仅2%，国产奶粉的销售绝大部分是在二、三线市场实现的。

2014年4月1日，《关于加强进口婴幼儿配方乳粉管理的公告》正式实施，其中规定，进口婴幼儿配方乳粉的中文标签必须在入境前直接印制在最小销售包装上，不得在境内加贴，否则一律按不合格产品做退货或销毁处理。

这就是说，凡是进口日期在4月1日以后的奶粉，如果中文标签仍然是贴的而不是印制的，那肯定不是原装进口。

8日下午，记者走访了市区几家大型超市，发现，原装进口的奶粉罐子上大都印有中文标签，与国产奶粉包装无异。

一位进口奶粉销售人员反映，很多顾客判定奶粉是否为原装进口的方法就是看包装是不是纯洋文，有的甚至认为贴了中文标签的才是正宗的，殊不知这是个误区。“在中国境内贴中文标签的奶粉也会有一些，但都是些很新的、规模小的杂牌奶粉，销量很小，新规定会将他们清除出市场。”

今后原装进口奶粉辨认办法很简单。此外，旅客携带和个人邮寄自用合理数量内的各种奶粉，不受影响。

标紧跟国际脚步准适时修订标准　　

质量提升，标准先行。作为我国婴幼儿食品安全评定的依据、提升的基础，相关标准必须与国际接轨，同时符合我国婴幼儿生长发育的特点。

卫生计生委食品司副司长陈锐指出，我国标准立足于保障我国婴幼儿营养需求，考虑行业生产和监管能力等实际情况，部分指标要求比国际更严格。下一步，随着科学研究和风险评估进展，卫生计生委将不断完善婴幼儿奶粉标准，更好地满足婴幼儿生长发育和食品安全需要，保障婴幼儿身体和智力的发育。同时，将密切跟踪国际标准的动态变化，加强与其他国家的交流和合作，开展标准实施情况的跟踪评价，适时组织修订完善相关标准。

进口洋奶粉上黑榜不再贸易往来　　

以2012年为例，除了我国国产婴幼儿配方乳粉约60万吨外，进口婴幼儿配方乳粉约为9万吨。那么，如何保障这部分乳粉的质量? 国家质检总局进出口食品安全局副局长林伟提出了五个“严格”。　　五个“严格”　　首先将严格对向我国出口婴幼儿配方乳粉的境外生产企业进行注册管理，2014年5月1日前完成注册工作。这意味着，届时未完成注册的境外生产企业生产的婴幼儿乳粉将不能进入中国市场;　　严格失信企业的处罚，一旦发现进口婴幼儿乳粉生产、经营企业存在非法或者不诚信的行为，将把这些企业列入“黑名单”，不允许再从事乳粉进出口贸易，让其“一处失信，寸步难行”;　　严格进口婴幼儿配方乳粉质量安全要求，保质期不足3个月的婴幼儿配方乳粉不允许进口，进口的婴幼儿配方乳粉必须为直接向消费者出售的最小零售包装，大包装的不允许进口;严格实施进口检验，要求进口婴幼儿配方乳粉的中文标签必须在入境前直接印制在最小销售包装上，不得在国内加贴;　　严格开展进出口商的备案，在网上公布进出口商的备案名单，供消费者监督。

每年投入3亿元给奶牛种好草　　

在整个婴幼儿配方乳粉质量安全的链条上，农业部的重点是保障奶源安全。昨天，农业部畜牧业司副巡视员王锋介绍，下一步农业部将加快推进奶牛标准化规模养殖。王锋介绍，这项项目资金规模已从5亿元增加到10亿元，将重点向婴幼儿奶粉企业奶源基地倾斜，对奶牛场圈舍、挤奶厅和质量检测设施进行标准化改造，提升奶牛养殖水平。同时，将加快实施奶牛改良计划，开展奶牛良种补贴和生产性能测定，做好奶农的技术服务和指导。此外，在加强奶站和运输车监管方面，将以婴幼儿奶粉企业相关奶站和运输车为重点，开展专项整治。严格饲料、兽药等投入品监管。同时，在生鲜乳监测方面将实现“两覆盖”：覆盖所有奶站、检测指标覆盖国家公布的所有违禁添加物。最后，每年投入3个亿，建50万亩高产优质苜蓿示范基地，搞好产销衔接，促进苜蓿基地与婴幼儿奶粉企业奶牛养殖基地配套，让奶牛吃好草，产好奶，从源头上提高奶源质量。

暂停审批新项业致力兼并重组　　

此前，有消息称一旦国务院相关意见发布，将不再审批新的婴幼儿奶粉企业。对此，昨天工业和信息化部消费品工业司副巡视员高伏对此予以证实，但他同时指出，停止审批是暂时的，两年内即“十二五”期间不再核准新建的婴幼儿乳粉企业项目。今后一段时间，将集中精力进行我国现有127家婴幼儿配方乳粉企业的兼并重组。同时对2011年以来新建和改(扩)建项目，开展为期4个月的婴幼儿配方乳粉企业(项目)审核清理工作，重点加强对建设项目起始规模、出资人必备条件、配套奶源基地、布局合理性、工艺装备规范性以及环保能耗先进性等方面的清理审核，坚决淘汰不达标的企业(项目)。高伏指出，在这一过程中，会支持部分企业改扩建，但前提依然是兼并重组。

生产“五不准” 打“七寸”　　

昨天，国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材介绍，针对当前婴幼儿配方乳粉行业内存在的一些乱象，严格提出“五不准”要求，相关生产企业不准委托加工;不准贴牌生产;不准分装生产;不准用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉;不准使用牛、羊乳(粉)以外的原料乳(粉)生产婴幼儿配方乳粉。违者禁止生产、销售。　　据悉，2013年6月底调整后，食药监总局将接管原本由质检总局负责的统一审核发放乳制品及婴幼儿乳粉食品生产许可证工作。　　

试行药店专柜销售婴幼儿奶粉　　

国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材提出，下一步将实行婴幼儿配方乳粉专柜专区销售，试行药店专柜销售。　　滕佳材解释说，食药监总局为此进行了广泛的调研论证，了解了相关国家和地区的情况，比如香港的婴幼儿配方乳粉部分在药店销售。滕佳材表示，试行药店专柜销售婴幼儿乳粉的目的是药店的管理更加严格、规范，乳粉在药店销售能够获取更好的制度保障和质量保障。　　此外，下一步还将要求其他场所对于婴幼儿乳粉专区专柜销售，使其卫生条件、温度控制、保存条件等得到提升。“试想奶粉在小摊上卖，夏天超过30℃，几天就会变质。”滕佳材说，在良好的经营环境下销售，能够在销售环节确保质量。他表示，通过试行期望摸索出一套规范的管理制度。除此之外，国家食药监总局还将要求经营单位加强产品销售管理，对距保质期不足1个月的婴幼儿配方乳粉，必须采取醒目提示或者提前下架等措施处理。在制度方面，将建立先行赔偿和追偿制度，探索建立食品安全责任保险制度。

2019年5月23日，婴幼儿配方乳粉是婴幼儿的重要食品，是关系亿万家庭幸福和国家民族未来的特殊食品。为贯彻落实党中央、国务院的决策部署，进一步提升国产婴幼儿配方乳粉的品质、竞争力和美誉度，做强做优国产乳业，国家发展改革委联合有关部门制定了《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》。

2023年7月，国家市场监督管理总局审议通过《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》，进一步细化婴幼儿配方乳粉标签和说明书规定，助力行业高质量发展。此次《办法》对拟在中国境内生产销售和进口婴幼儿配方乳粉的企业，从申请与注册程序、标签与说明书、监督管理、法律责任等方面作出了详细规定。

采用湿法生产工艺，新鲜奶源进入工厂，首先通过各种严苛的质量检验，并进行杀菌等各种处理工艺后，以小时为控制单位，直接以全密封管道的形式流入制作流水线，进行生产准备。完全以液态形态进行配方调配后，各配方组成成分充分融合，配比精确，再以新鲜的配方奶液直接喷雾制粉，制粉后更易吸收。全新的液态工艺，最大限度降低了原料营养物质的热损耗，确保最终产品营养成分更接近天然，更容易被肠道消化和吸收。

针对年龄段选择，大多数奶粉都按孩子的年龄段分开进行销售。比如：比较小的婴幼儿可以选择母乳化的贝欧莱奶粉，它里面的成分更接近母乳，吸收也较好。

奶粉按年龄段的分类一般是：0-6个月以上、6-12个月、1-3岁等几个阶段。妈妈们一定要针对宝宝的月龄选择合适的奶粉，因为处在成长期的宝贝，消化能力不同，每个阶段所需的营养比例也不相同，配方奶粉一般都根据不同年龄宝宝的成长需要，添加了不同比例的营养元素。

适合的是最好的每个宝宝的体质不一样，而奶粉所添加的成分也有微小差别，无论是价格低的或是价格高的，只要宝宝适合、爱吃，吃了以后不闹肚子，大便不干燥，体重和身高等指标正常增长，宝宝睡得香，食欲也正常、无口气，无眼屎、无皮疹，就可以给宝贝吃。

不一定要给宝宝吃某个品牌的产品，因为可能别人家的宝宝吃了很好，但并不适合你家宝宝的肠胃。

按健康需要购买早产儿消化系统的发育较顺产儿差，可选早产儿奶粉，待体重发育至正常(大于2500公克)才可更换成婴儿配方奶粉，对缺乏乳糖酶的宝宝、患有慢性腹泻导致肠黏膜表层乳糖酶流失的宝宝、有哮喘和皮肤疾病的宝宝，可选择脱敏奶粉，又称为黄豆配方奶粉；急性或长期慢性腹泻或短肠症的宝宝，由于肠道黏膜受损，多种消化酶缺乏，可用水解蛋白配方奶粉；缺铁的孩子，可补充高铁奶粉。 这些选择，最好应在临床营养医生指导下进行。

无论是罐装奶粉或袋装奶粉，其包装上都会就其配方、性能、适用对象、食用方法做必要的文字说明，消费者通过浏览食品说明，可以判断该产品是否符合自己的购买要求，从而避免所购非所求的尴尬。

奶粉开封后，应避免暴露在空气中，但不建议长期存放于冰箱中。因为冰箱内外的温差和湿度变化，很容易造成奶粉潮解、结块和变质。如果结块一捏就碎，说明奶粉质量变化不大。如果结块较大、质地坚硬，说明奶粉已坏，应停止使用。开封的奶粉在室温、避光、干燥、阴凉处储存即可。

每次取用后，罐装奶粉开罐后务必盖紧盖子。袋装奶粉每次使用后要扎紧袋口。为便于保存和拿取奶粉，袋装奶粉开封后，最好存放于洁净的奶粉罐内。

（一）三鹿奶粉事件发生后，质检总局对全部在产的婴幼儿配方奶粉生产企业实施了驻厂监管，即派驻质监执法人员到生产企业监督企业的原料进厂检验和产品出厂批批检验。同时，质检总局提高了婴幼儿配方乳粉产品质量抽查频次，三聚氰胺也成了必检项目。

（二）2010年，质检总局修订了《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则》，并按照新细则对婴幼儿配方乳粉生产企业进行了重新审定。2011年3月底，全国乳制品及婴幼儿配方乳粉企业生产许可重新审核工作全部结束。全国145家婴幼儿配方乳粉企业中，有114家通过审核。未通过审核的31家生产企业被注销了生产许可证，不得再生产婴幼儿配方乳粉。

新的生产许可审查条件在企业自主检验能力方面，增加了三聚氰胺等必备检测设备，要求企业要按照食品安全国家标准对全项目进行检验。婴幼儿配方乳粉的企业自检项目超过60项，对购入的生乳和原料乳粉，企业也要批批进行三聚氰胺检验。

（三）质检总局一直未曾放松乳制品监督抽查力度。某批次蒙牛纯牛奶黄曲霉素超标的问题，就是质检总局在液体乳产品质量国家监督抽查过程中发现的。

2011年至2012年，质检总局组织监测国产乳制品样品128240个，发现问题样品330个，问题检出率为0.26%。其中婴幼儿配方乳粉样品12082个，发现问题样品93个，问题检出率为0.77%。对于发现的问题产品，当地质检部门均立即采取措施，依法予以处置，并责令企业召回问题产品，消除风险隐患。

2023年12月31日，国家统计局发布2022年《中国儿童发展纲要（2021—2030年）》统计监测报告。报告显示，2022年，婴幼儿配方乳粉食品安全抽检合格率为99.98%。

2023年6月26日，国家市场监督管理总局发布《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》。《办法》规定，国家市场监督管理总局负责婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理工作，国家市场监督管理总局食品审评机构负责婴幼儿配方乳粉产品配方注册申请的受理、技术审评、现场核查、制证送达等工作，并根据需要组织专家进行论证。