存货水平是指生产厂商、批发商和零售商保存在他们库房里的产品数量，它是了解供需状况的一个较为直接的指标。

评价存货水平是否过高或过低的最常用的指标是存货—销售额比(I/S)，指按照最近的销售速度需用多少天才能卖完存货。也可称之为存货可销售天数。根据经验，I/S为1.5个月较为合适，有些行业会要求少一些，有些则会高一些。

I/S太高了，企业将不再继续增加库存，而这一行动将会终止生产活动，导致产能闲置；

I/S太低则意味着销售比存货增长更快，企业就会赶紧下更多的商品订单，从而增加生产，提高了产能负荷。这个指标能直接反映企业的供货能力和市场需求的衔接情况，是一个从供需角度考察企业产能利用状况的不错指标。

存货水平的高低与顾客的需求量密切相关。存货水平太低，可能造成脱销，不能满足顾客的需求和中断供应；存货水平太高又会增加成本，降低经济效益。因此，为了保持适当的存货水平要确定两个问题：一是订多少货(订货量)；二是何时订货(订货点)。

(1)订货量。

订货量是指企业每次订货的数量。在任何情况下，企业的订货数量都会遇到两个相互矛盾的因素，即订货费用和存储费用。若订货数量少，则订货次数多，订货成本高，而存储成本低；若订货数量多，则订货次数少，订货成本低，而存储成本高。要使总费用最少，常用的计算方法是经济订货批量法。

(2)订货点。

存货水平随着不断的销售而下降，当降低到一定数量时，就需要再订货、进货，这个需要再进货的存量就称为订货点。订货点的确定要考虑办理进货手续的繁简、运输时间的长短、是否容易发生意外情况等。总的原则是：既要保证企业的销售需求，又不至于因存货增多而导致存储费用加大。实际上，订货点是确定仓库的进货时间，亦即确定采购时间的库存量。根据它来订货，可保证销售产品的采购不早不晚，供应不中断，库存不积压。