2014年,作为B组演员出演陆川执导的奇幻视听舞台剧《
鸟巢·吸引》;同年,首次参加选秀比赛,在广东卫视选秀娱乐节目《
中国好男儿》中取得了南部赛区12强、全国24强的成绩。
2015年,出演
赵又廷、
姚晨、
唐嫣主演的动作冒险电影《
九层妖塔》,在片中饰演749部队韩局长的秘书;同年,再次出演舞台剧《
鸟巢·吸引》,在剧中饰演男主角凡,从而受到关注;随后,与
刘前程、
王维琳、
骆达华合作主演年代传奇剧《
羽毛耳环》,在剧中饰演情感曲折的男二号陈汉文,这是他的首部电视剧作品;12月15日,出席“PUPA时尚周”。
2016年,与
侯明昊、
李叶青、
曹海军合作主演青春喜剧网络电影《
天使学院的爱情战记》,在片中饰演天使学院的校草王剑飞。2017年,与
魏哲鸣合作主演惊悚悬疑电影《
心理警示录之大赌徒》,在片中饰演被赌瘾困扰的富二代朱迪。
2018年,主演奇幻爱情电影《
殓魂师》,在片中一人分饰二角,分别饰演了才华横溢的导演韩江东、为了成全爱人而甘愿喝下忘情水的将军。
孙一杰拥有扎实的古典舞功底,又有数次话剧、电影的演出经验,他是一个不折不扣的实力派。他的舞艺很高强,他也因此被称作为“古典舞王子”。在一组时尚写真中,孙一杰身穿灰色毛衣搭配白色衬衫,尽显其忧郁美男的气质(网易、人民网评)。
孙一杰具有巴掌大的小脸、无公害的笑容(新华网评)。在《中国好男儿》节目中,孙一杰手执油纸伞所跳的一段自编的中国古典舞,整个肢体充满了意象美。他很享受表演,有种自我归属感,他的身上有一种独特的孤独感和忧郁感(《南方都市报》、萧亚轩、郭敬明评)。