安阳血糕_以荞麦面、食用盐为主料制作的菜品

安阳血糕

以荞麦面、食用盐为主料制作的菜品

安阳血糕是河南安阳著名的地方小吃。主要材料为荞麦面、佐以其它调料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上蒜汁后食用。相传血糕创制于清乾隆年间。

历史典故

当时安阳暴雨成灾，庄稼淹没。灾后官府发放大量荞麦种，以解饥荒。荞麦丰收后，人们以荞面为食。当时县城西北洪河屯村一农民将蒸制的荞面糕用油炸后，拌以蒜汁食用，鲜食味美。因其颜色和血块相似，故称为血糕。于是他迁居城内，以卖血糕为业，生意十分兴隆。

特色

安阳血糕营养丰富，酥香适口，味道鲜美，经济实惠，风味独特，深受当群众和外地游客的欢迎。

参考资料

最新修订时间：2023-09-08 10:32

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历史典故

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