官渡粑粑_昆明小吃 - 线报百科mbji.cn

官渡粑粑

昆明小吃

官渡粑粑，是云南省昆明市官渡区的地方特产，面食，烘制而成，粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，十分可口。

制作方法

1、取一大碗，倒入糯米粉，再缓缓加入清水，一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可。

2、揉和成光滑的粉团，搓长成条。

3、分割成约60克/个的小剂子，逐一搓圆拍扁。

4、煎锅倒入70克植物油，中火加热，至油温四成热时转小火，下入生坯慢慢煎制。

5、再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化。

6、将糖汁倒入锅中，摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火，即可起锅装盘。

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最新修订时间：2023-05-31 20:39

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