定塘镇，隶属于浙江省宁波市象山县石浦镇，南连晓塘乡，西瀕岳井洋与宁海县长街镇隔洋相望，北接新桥镇，镇人民政府距象山县城27.5千米，行政区域面积60.66平方千米，截至2019年末，定塘镇户籍人口34962人。

宋代，定塘镇境域属归仁乡周岙保。

明代，属归仁乡二都、三都。

清代，属归仁乡十七都、二十一都。

清宣统二年（1910年），为奠南乡、昌石镇地。

1958年9月，设立定山公社。

1983年7月，改为定山乡。

1987年4月，设定塘镇。

1992年5月，中楼、大塘村并入。

截至2011年末，定塘镇辖定塘1个居民委员会，渡头、定山、大湾山、葫芦门、后洋塘、中站、礁横、蒲白墩、英山、金牛港、漕港、花港、宁波站、叶口山、新岙、灵雅舍、台洞塘、中坭、小湾塘、镜架岙、岙底、田洋湖、盛平山、下营、方前、周岙、沙地、洋岙28个村民委员会，共29个群众自治组织；下设1个居民小组、444个村民小组。

截至2020年6月，定塘镇辖1个社区、28个行政村：定塘社区、渡头村、周岙村、沙地村、定山村、洋岙村、下营村、方前村、葫芦门村、大湾山村、田洋湖村、岙底村、新岙村、小湾塘村、镜架岙村、中坭村、台洞塘村、英山村、蒲白墩村、中站村、金牛港村、礁横村、宁波站村、叶口山村、灵雅舍村、漕港村、花港村、后洋塘村、盛平山村；镇人民政府驻渡头村兴定路87号。

石浦镇，南连晓塘乡，西瀕岳井洋与宁海县长街镇隔洋相望，北接新桥镇，镇人民政府距象山县城27.5千米，行政区域面积60.66平方千米。

2011年，定塘镇有耕地面积3.1万亩。

2011年末，定塘镇辖区总人口33988人，其中城镇常住人口1299人，城镇化率3.8%。另有流动人口1123人。总人口中，男性17849人，占52.5%；女性16139人，占47.5%；14岁以下4265人，占12.5%；15~64岁24860人，占73.2%；65岁以上4863人，占14.3%，总人口中，以汉族为主，达33897人，占99.7%；有回、苗、布依、壮、白等23个少数民族，共91人，占0.3%，其中回族11人，占少数民族人口的12.0%，人口密度为每平方千米501人。

截至2017年末，定塘镇常住人口为28927人。

截至2019年末，定塘镇户籍人口34962人。

2011年，定塘镇财政总收入3643万元，比上年增长3.0%，其中地方财政收入2896万元，比上年增长15.0%，人均财政收入1072元，农民人均纯收入11682元。

2019年，定塘镇有工业企业100个，其中规模以上企业有10个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市17个。

2011年，定塘镇农业以种植业为主，农业总产值3.28亿元，比上年增长7.3%，农业增加值占全镇地区生产总值的5.1%，生产粮食9614吨，其中水稻9300吨。蔬菜产量5.9万吨；水果产量2.6万吨，其中柑橘1.3万吨，草莓0.4万吨，葡萄0.6万吨，生猪饲养量3.8万头，年末存栏1.68万头；家禽饲养量34万羽，上市家禽25.52万羽，南美白对虾、梭子蟹、小白虾和蛏子等水产品总产量5597吨，渔业总产值6363万元，占农业总产值的19.4%。

2011年，定塘镇工业总产值3.9亿元，比上年增长20.0%，工业增加值占全镇地区生产总值的48.7%，规模以上工业企业2家，实现工业增加值7800万元，比上年增长36.8%，销售收入达到2000万元以上的企业2家。

2011年末，定塘镇有商业网点745个，社会商品销售总额达6.8亿元，比上年增长8.0%；城乡集市贸易成交额3亿元，比上年增长10.0%，出口1685.3万美元，比上年增长24.3%，主要产品有针织品、蔬菜深加工品等。

2011年末，定塘镇有各类存款余额22092万元，各项贷款余额14438万元。

2011年，定塘镇邮政业务收入81.91万元，全年电信业务收入435万元。

2011年末，定塘镇有幼儿园4所，在园幼儿660人，专任教师41人；小学3所，在校生857人，专任教师59人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生500人，专任教师43人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%，教育经费达1400万元，比上年增长-1.3%；财政预算内教育经费1400万元，比上年增长-6.0%，占财政总支出的比例为24.0%。

2011年末，定塘镇有文化站1个，村文化活动中心28个；公共图书室29个，藏书3.3万册。

2011年末，定塘镇有各级各类医疗卫生机构15个，病床20张，固定资产总值968万元，专业卫生人员62人，其中执业医师13人，执业助理医师10人，注册护士13人，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗11.50万人次，农村安全饮用水普及率100%，农村卫生厕所普及率100%，新型农村合作医疗参合人数29736人，参合率87.5%。

2011年，定塘镇城镇最低生活保障户数8户，人数10人，支出5.14万元，比上年增长18.7%，月人均428元，比上年增长13.2%；医疗救助249人次，支出29万元，农村最低生活保障户数561户，人数934人，支出215.07万元，比上年增长41.7%，月人均191元，比上年增长42.5%，国家抚恤、补助各类优抚对象79人，抚恤事业费支出48.8万元，敬老院1家，床位138张，收养农村五保人员90人。社区服务设施28个，慈善分会1个，全年接受社会捐款18.34万元，使130人（次）困难群众受益，参加城乡居民社会养老保险375人，参保率1.6%。

2011年末，定塘镇有邮政网点3个，投递路线单程总长度155千米，乡村通邮率100%，电信企业2家，服务网点2个，固定电话用户4544户，移动电话用户1200户，宽带接入用户1350户。

2011年末，定塘镇镇区有自来水厂1座，铺设干线水管71千米，生产能力3000吨/日，年工业用水12万吨、生活用水68万吨，居民自来水普及率100%；排水管道7.1千米，污水处理率10.7%。

2011年末，定塘镇镇区拥有35千伏变电站（所）1座，主变压器2台，总容量20985千伏安，高压输电线路5条，总长度162.4千米，用电负荷10.99万千瓦。年售电量累计完成4125.40万千瓦时，综合电压合格率99.8%，供电可靠率99.9%。

2011年末，定塘镇镇区有公园2个，公园面积2.5公顷，园林绿地面积50公顷，其中公共绿地15公顷，绿化覆盖率12.5%。

2011年末，定塘镇有茅石线省道过境，境内长10千米，通往晓塘乡；县乡（镇）级公路3条，总长26.3千米，镇区道路总长度14千米；道路铺装面积9.62万平方米。镇区桥梁4座，总长度0.15千米末，镇区公交汽车线路3条，运营里程达93千米，年客运量219万人次。

2011年末，定塘镇以辖区定山村、后洋塘村各取一字得名。

2019年7月24日，定塘镇入选2019年全国农业产业强镇建设名单。

2020年1月，定塘镇入选浙江省2020年度美丽城镇建设样板创建名单。

2021年12月，入选2021年度浙江省卫生乡镇名单。