客家炒面主料为白油,面300公克：适量，猪肉片80公克：适量，辅以各种调味品胡椒粉1/4茶匙：适量等。
菜谱信息
做法步骤
1. 猪肉片加入腌料腌10分钟，甜不辣切条，葱、芹菜切段，虾米洗净，备用。
2. 取锅烧热后，加入3大匙沙拉油，先将作法1的甜不辣条以中小火煎脆，再放入腌猪肉片炒至变白捞起盛出。
3. 取作法2的锅子开小火，放入白油面，将面两面煎至略焦捞起盛出。
4. 于作法3的锅子放入作法1的葱段、芹菜段、虾米，与作法2的甜不辣条与腌猪肉片略炒，加入水与所有调味料，放入红萝卜丝、油葱酥与作法3的白油面，以中火炒3分钟即可。