宣和雪薯，福建省连城县特产，全国农产品地理标志。

雪薯，又名淮山，为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根。宣和雪薯食用品质佳，典型特征如下：外观呈长圆柱形，薯长30—60厘米。表皮呈淡黄色至土褐色，表面长有细须，长且密，约为3—7厘米，须根部表皮呈无光泽深褐色斑点。横切面雪白，不易褐变，肉质细腻，水分适中。蒸煮熟制后具有清香、鲜美、微甜风味及细滑口感。

宣和雪薯淀粉含量40%以上，蛋白质含量3.5%—4.2%，粗纤维1%以上。

健脾止泻

冬季腹泻是常见病，有些是功能性的，与细菌、病毒感染无关，不必使用抗生素之类，这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用，每天煮食山药500克，分二三次吃即可。如果能磨成山药粉，则每次吃15克。

补益强身

平时体虚之人，山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月，以量变求质变，缓而求功。

补肺润燥

久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调和。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药。

涩精止尿

遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，可常服之。

宣和雪薯产品质量应符合《NY5221—2005无公害食品薯芋类蔬菜》的卫生指标。

福建省连城县宣和乡是重要丹霞地貌区域之一，有着独特的地质结构和砂砾岩酸性紫色土。宣和雪薯生产地域地处地势较高的丘陵山地地区，海拔300—600米。耕地土壤多数由砂砾岩母岩风化坡积、冲积发育而成的水稻土，土质疏松、通透性好的灰沙泥田和黄泥沙田，呈弱酸性，耕层17—23厘米，土壤肥力中等。

连城县水资源较为丰富，水系发达，似网状叶脉辐射四周的溪流，为汀江水系的源头之一。河流流域面积9.3平方千米，水域面积33.2平方千米。宣和雪薯种植区内无工厂，灌溉水均来自山泉水，无“三废”排放和空气污染，没有重金属污染历史。

宣和乡雪薯种植区属中亚热带海洋性季风气候。冬季多数年份有霜雪，昼夜温差较大，山区常年云雾缭绕，露水重等山地气候特点。年平均降雨量1734.4毫米，年平均实照时数为1760.7小时，平均每天4.89小时。多年平均气温在13.8—19.5℃之间，极端最高气温37.1℃，极端最低气温为-2.3℃，≥10℃年有效活动积温为6492.9℃，全年无霜期通常为291天。宣和雪薯一般春分时节栽培，立冬时节收获，生长期长，约为280天。

“宣和雪薯”产自福建省连城县宣和乡及周边地区，系野生淮山经长期人工选留种，栽培历史已有八百余年。

进入21世纪，宣和乡发动前进，紫林、升星等村农民利用稻田连片种植雪薯2000亩，通过“精选薯种、技术培训、田头指导、统一营销”措施和建立300亩标准化高产优质栽培科技示范基地，平均亩产达2500—3000千克，亩产值在7500到9000元，是单纯种水稻的5倍多。经过几年的运作全乡雪薯总产突破3500吨，以每千克3元算，产值近1000万元。种植户人均净增收入500元。随着产品附加值的提高，和产品销路的拓展，农户纷纷看好雪薯种植带来的效益，种植面积不断扩大。

2001年开始，宣和乡政府、闽西大学、龙岩市农业开发办三家决定从联合开发“雪薯冻干片”、“雪薯脱水片”、“真空保鲜薯”等系列产品。利用培田古民居新旅游区开发“雪薯宴”、“雪薯食疗”佑餐接待游客。宣和乡结合建设培田中草药特色小镇，充分利用培田古村落这一文化旅游资源，开发推广“雪薯宴”“雪薯食疗”等产品，受到了游客的青睐，既丰富了文化旅游产品，提升了宣和雪薯影响力和美誉度，又拓展了雪薯的销路，增加了农民收入。

2015年05月，连城县宣和乡雪薯协会成立。

2009年，宣和雪薯生产种植面积1853亩，年总产量3243吨。

2011年，宣和雪薯生产地种植面积5000亩，年总产量9000吨。

2018年，宣和乡全乡种植雪薯面积达5000多亩，可年产雪薯1万余吨，带动1000多户群众增收，该乡200多户贫困户也通过发展雪薯种植实现了脱贫。

2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“宣和雪薯”实施农产品地理标志登记保护。

宣和雪薯主要分布于连城县宣和乡辖区内的中田、黄沙、洋背、科南、城溪、下曹、新曹、中曹、上曹、前进、升星、培田、子林13个行政村所属的68个自然村。东与本县文亨乡、林坊乡接壤，西靠长汀县，南接本县朋口镇，北与本县罗坊乡毗邻；范围介于东经116°21′—116°39′，北纬25°16'—25°41′之间。总保护土地面积100.42平方千米。

（1）产地选择与特殊内容规定

宣和雪薯生产基地位于福建省连城县宣和乡。产地一般应选择在连城县境内具有砂砾岩酸性紫色土壤与红、黄壤相融合的砂性土壤作为栽培地，产地环境质量必须符合《NY5332—2006无公害食品大田作物产地环境条件》的要求。

（2）品种选择

选择具备宣和雪薯良种特征特性，适应性好的优良本地品种“宣和小叶雪”。

（3）生产过程管理

以施有机肥为主，补充磷、钾肥；全生育期无特别情况不施农药。生产过程按《宣和雪薯生产技术规范》进行。

（4）生产记录要求

如实记录生产投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期、收获日期、质量检测情况、销售情况、生产记录应保存2年。

（4）采收与收储

冬季茎叶枯萎后采挖，商品薯切去根头，去除须根，净土，干燥；种薯可在大田自然储藏，也可入地窖库储藏，但采挖后不可切去薯根头和除须根，尽量保持原样收储。

（1）使用范围：在申请人所申报的地域范围内生产的产品。

（2）标志管理：标志的使用和印制由登记证书持有人（连城县宣和乡前进淮山种植专业合作社）统一管理。生产者在使用上须向持有

人提出申请，持有人经过对使用者实际情况确认无误，并向农业行政主管部门备案后方可发放和批准印制。

（3）监督管理：由县农业行政主管部门、质量技术监督、工商行政管理等部门协作负责标识使用的监督管理。并引导企业争创驰名商标和名牌产品，建立以品牌为基础的公平竞争环境。

（4）地域范围内的地理标志连城宣和雪薯生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的连城宣和雪薯地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志。（连城宣和雪薯名称和公共标识图案组合标注型式）。