容城绿芦笋，河北省容城县特产，中国国家地理标志产品。

容城绿芦笋的食用部位是其幼嫩茎，春季自地下茎抽出的，茎嫩肥大，顶芽圆，鳞片紧密，出土前采收的色白柔嫩，称为白芦笋；幼茎见光后呈绿色，称为绿芦笋。绿芦笋笋条顺直，色泽翠绿，肉质细腻，不散头、无白根。白芦笋多制罐头，绿芦笋供鲜食。芦笋质地细嫩，营养丰富，是一种名贵的蔬菜。但芦笋并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。

绿芦笋被称作“蔬菜之王”，在鲜绿芦笋中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、维生素等多种营养成分，其氨基酸含量比其他蔬菜平均高27.1%。除此之外，它的嫩茎质地细腻，纤维柔软可口，并有独特、浓郁的笋香，被列为“十大名菜”之一。

李时珍的《本草纲目》中对芦笋有这样的记载：芦笋，又称小百部，“能瘿结热气，利小便”，具润肺镇咳、祛痰杀虫等功效。绿芦笋的理化指标表示其除了富含多种营养成分之外，还含有天门冬酰胺、门冬氨酸、芦丁等成分。医学证明，这些成分有抑制癌细胞、扩张血管、利尿解毒等多种作用。对于有糖尿病、高血压等常见疾病的家庭，这样绿色蔬菜不仅可满足营养需求，也可以作为一种对“富贵病”的特殊护理，在提高身体免疫力方面发挥功效。

河北省保定市容城县位于冀中平原中部，京、津、保三角地带，地势平坦，土壤肥沃，河渠纵横。拥有耕地2.23万公顷，地下水资源可利用量为7139万立方米，光照充足，四季分明。年平均气温11.9℃，积温3993.5℃，年平均降水量523毫米。优越的地理环境成就了容城绿芦笋“笋体完整，通体顺直，色泽全绿，质地细软，口感绵脆，风味清香”的特点。

芦笋最早出身于地中海沿岸地区，后来经过长期的人工栽培驯化和选择，大约在16世纪，荷兰首先形成了芦笋的栽培品种。此后，欧洲各国便开始大量栽培，使芦笋成为欧洲传统食品。

17世纪，随着欧洲移民的扩大，芦笋栽培技术传到美洲，之后扩展到西海岸。

19世纪末，芦笋种植面积约10万公顷，占世界总量的40%，中国成为世界最大的芦笋种植、加工、出口基地。

20世纪70年代，容城县开始栽培绿芦笋，经过多年的发展，容城绿芦笋形成了自己的特色。

1997年，容城县开始大规模种植绿芦笋。

2003年开始，容城绿芦笋种植面积以每年6000亩的速度增加，涌现出12个专业村。

至2008年，容城县大约六分之一的优良壤土用于种植容城绿芦笋，吸纳农业就业人口3.4万人，年出口创汇上千万美元，成为当地农民增收的重要产业。

2006年，容城绿芦笋种植面积已发展到近2000公顷，涉及8个乡镇、42个村，6000多种植户，直接经济效益达9000万元，40%产品销往北京、天津、广州、深圳等大中城市，60%销往国外。

2007年，容城绿芦笋种植面积达3万亩，涉及全县8个乡镇50多个村的7000多户，总产达2.25万吨。

2009年，容城绿芦笋种植面积达到4000公顷，成为中国第三、河北第一的绿芦笋种植基地。

2003年，容城绿芦笋在廊坊10.18农展会上被评为“河北省名优农产品”。

2004年，容城县被河北省农业厅命名为“河北芦笋之乡”，被确定为河北省十五个蔬菜大县之一，并被国家标准化管理委员会确定为国家级绿芦笋标准化生产示范区。

2005年，容城绿芦笋取得HACCP质量体系认证。

2007年，容城县被中国科协、国家财政部评为保定市国家级芦笋标准化科普示范基地。

2008年10月31日，原国家质检总局批准对“容城绿芦笋”实施地理标志产品保护。

容城绿芦笋地理标志产品保护范围以河北省容城县人民政府《关于将容城绿芦笋划定为地理标志保护产品的请示》（〔2007〕8号）提出的范围为准，为河北省容城县现辖行政区域。

（一）品种

阿波罗、冠军等一代杂交品种。

（二）立地条件

土壤为壤土，土层深厚，耕作层≥30厘米，土壤pH值在6.8至7.8之间，土壤有机质含量≥0.8%。

（三）栽培管理

1.种子质量要求：净度≥95%，纯度≥97%，发芽率≥80%，水分<8%。

2.育苗方式：浸泡、消毒和催芽后，采用营养钵或者大田直播育苗。

3.定植：行距1.5米，株距0.3米，密度1500株/亩，定植深度为10厘米至15厘米。

4.肥水管理：年每亩施有机腐熟肥5立方米以上，适时浇水。

5.采收：4月上旬至6月中旬，当嫩茎高度达到20厘米以上时及时采收。当嫩茎明显变细（直径小于1厘米）时，要立即停采留母茎，田间采收到商品化处理控制在4小时内。

6.病虫害防治：遵守预防为主、综合防治的原则，控制病虫害。

7.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）速冻保鲜

1.清洗：清水漂洗，去除杂质。

2.漂烫：95℃至100℃的1.5‰食盐水漂烫45至120秒。

3.冷却：常温水降温后，冰水降温。

4.速冻：－38℃以下速冻，－18℃以下贮存。

（五）质量特色

1.感官特征：基部直径≥0.8厘米，长度20厘米至30厘米，笋条顺直，色泽翠绿，肉质细腻，不散头、无白根。

2.理化指标：每百克干笋含芦丁2.2克至3.0克，人参皂甙1.51克至1.63克，天门冬酰胺6.8克至7.2克，门冬氨酸6.35克至7.27克，维生素E6.8毫克至7.7毫克，锌0.078毫克至0.086毫克。

3.速冻保鲜品：必须保持容城绿芦笋鲜笋特色，加工过程按国家有关规程操作。

4.安全要求：产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。

容城绿芦笋地理标志产品保护范围内的生产者，可向河北省容城县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。