富拉尔基温水大米，黑龙江省齐齐哈尔市富拉尔基区特产，中国国家地理标志产品。

富拉尔基温水大米米粒饱满，米质晶莹剔透，营养成分含量高，品质优良，口感上乘。大米成饭晶莹油润、香味浓郁，口感绵软略粘，有机质含量高，富含丰富的氮、磷、钾等多种对人体有益的矿物元素。

黑龙江省齐齐哈尔市富拉尔基区是中国唯一的寒地温水水稻种植区，境内出产的富拉尔基温水大米独具特色。富拉尔基温水大米具有两大地缘优势：

一是富拉尔基土壤属于温带草原类型，主要以草甸型黑土和水稻土为主，土壤肥沃如油，有机质含量高，全境无公害、绿色和有机水稻种植比率高达70%以上。

二是寒地温水。温水来自于华电富拉尔基发电总厂，富拉尔基发电总厂通过嫩江引水对其发电机组进行冷却，冷却后形成温水。利用温水浇灌稻田，可使水稻成熟期提前10—15天，特别适宜水稻营养的盈积。

“富拉尔基”是达斡尔语“呼兰额日格”的转音，意思为“红色的江岸”。富拉尔基是一个多民族聚集的城市，早在明代后期就有契丹族后裔达斡尔族人居住在这水草肥美的嫩江岸边，在这风吹草低见牛羊的地方，开始了水稻原生态种植。

19世界中叶，鸦片战争敲开国门，清政府逐渐放弃对东北地区的封禁政策，朝鲜移民陆续进入中国东部边疆地区，引入了水稻种植技术。随着时间的推移，水田试种区从东部山区逐步扩展到东北平原的腹心地带。经过几辈富拉尔基人艰苦卓绝的努力，客服了无霜期短、水温低、昼夜温差大等自然环境方面的困难，逐渐摸索出了一系列寒地种稻技术。

富拉尔基区是温水大米的主产区，也是达斡尔族集聚区。达斡尔人在这里300多年来繁衍并传承了璀璨生辉的民族文化，其中“达斡尔族民歌”和“达斡尔族传统婚俗”分别于2007年和2008年被列入《国家级非物质文化遗产名录》。在达斡尔族婚礼时，经常唱这样的达斡尔族民歌：“嫩水清，嫩水长，嫩江岸边是家乡；嫩水舞，嫩水唱，嫩江岸边稻花香。那伊耶，那伊耶。稻花香，大米香，远方朋友尝一尝。”这首赞美稻米的达斡尔族民歌的歌词和歌曲已经被挖掘保护起来，记录在《国家级非物质文化遗产名录》中。

20世纪60年代，坐落在稻米产区附近的富拉尔基热电厂建成后，因发电机组冷却水排放需要，在1958年修建了一条从该厂通向西北库勒河方向的工农兵灌区工程，共16千米长。工程设计时就结合环保和废水循环利用，把灌溉农田作为主要的课题。后来通过工厂和乡村联谊合作、工业反哺农业以及科学种田研究实验等一系列过程，利用热电厂排放循环冷却温水浇灌稻田，哺育繁衍出富拉尔基温水大米。

2015年，富拉尔基区种植原生态温水稻面积11万亩，年产水稻6100万千克，年加工温水大米4400万千克。

2016年，富拉尔基水田种植面积达到16.8万亩，水稻产量达到9300万千克。

2009年，富拉尔基区内11万亩温水稻田被农业部和中国绿色食品发展中心确定为全国绿色食品原料标准化生产基地。

2013年01月23日，原国家质检总局批准对“富拉尔基温水大米”实施地理标志产品保护。

富拉尔基温水大米产地范围为黑龙江省齐齐哈尔市富拉尔基区杜达乡、长青乡现辖行政区域。

一、品种

选用适应产地种植的优质水稻品种松粳系列、绥粳系列、东农系列、龙稻系列等优良品种。

二、立地条件

草甸型黑土，有机质含量大于等于2.5%，耕作层厚度大于等于30厘米，pH值6.5至7.5。

三、栽培管理

1.育秧：育秧方式为旱育秧，播种期为四月上旬至中旬，每平方米播催芽种子250至350克。

2.插秧：插秧时间为五月中旬至下旬，秧龄35至40天，每公顷插秧数小于等于25万株。

3.肥水管理：每公顷施用有机肥大于等于10吨，18至20℃温水灌溉。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、收割

收割时间为9月下旬至10月上旬，自然晾晒。

五、加工

加工技术流程：稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→色选→检验→包装。

六、质量特色

1.感官特色：米粒呈长椭圆形，长度5.0至6.0毫米，米粒长宽比为1.8至2.2，米质晶莹剔透，蒸煮时有浓烈的香味，米饭口感绵软、粘性适中、适口性好，米饭表面有油光润泽。

2.理化指标：垩白粒率≤10%，直链淀粉含量15至22%，胶稠度≥76毫米，蛋白质≥7.2%。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

富拉尔基温水大米产地范围内的生产者，可向黑龙江省齐齐哈尔市富拉尔基区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经黑龙江省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。富拉尔基温水大米的法定检测机构由黑龙江省质量技术监督局负责指定。