硒是人体必需的微量元素，富硒大蒜是采用国家发明专利技术种下的大蒜。

在金乡县胡村，村干部把笔者领到一大片蒜地面前，自豪地介绍说：“这可是采用国家发明专利技术种下的富硒大蒜基地，全世界只有这一块。” 硒是人体必需的微量元素。

为满足医学研究和人类健康需要，留法博士后、卫生部疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、高级研究员杨文婕自1994年以来，经过10年的潜心研究，取得了“含有富硒的大蒜和蒜苔的培植方法”“具有保健功能的富硒大蒜提取物的制备方法”两项重大科研成果，均获国家发明专利。为将成果运用于实践，杨文婕曾在山东、东北、河北等地布点，试种富硒大蒜，但均因水土等条件不足而未能如愿。从2005年开始，杨文婕在家乡太谷县胡村连续两年进行小面积试种获得成功，证明此地的水土等自然环境非常适合种植富硒大蒜。受专利持有人杨文婕委托，太谷蕾傲生物技术服务部与太谷县胡村村委会签订50亩特种大蒜种植协议，由甲方承担种植费用、技术指导和包收产品，乙方组织农户提供土地，田间管理。上年10月下种，翌年秋天收获，可亩产富硒蒜500公斤，甲方按高出市价3倍价格收购，可为农民增收10多万元。据甲方介绍，此批原料可提取甲基源硒4000公斤。