在米寿司（
堂本光一饰）很小的时候，他的祖父和父亲就在一场海难中不幸去世了，之后，米寿司和“自然流琉球唐手”武留守相依为命，在武留守的教导下，米寿司开始习武。
曾经，米寿司是一位将制作美味寿司作为毕生理想的青年，然而，悲伤的童年回忆和父亲的死让他大受刺激，竟然患上了“鱼眼综合症”，只要一看到鱼的眼睛，米寿司便会从一个性格温和的少年瞬间转变成为力大无穷的暴力狂，将周遭一切破坏殆尽，因此，米寿司不得不告别的寿司界，转而开始研究空手道，并意外地习得了空手道的神髓，成为了高手。于是，米寿司开始考虑将空手道和制作寿司结合到一起，创立了独树一帜的烹饪风格。
《寿司王子》虽然剧情与动画片《
中华小当家》颇为相似，但由于该剧充满了夸张无厘头的搞笑，堂本光一也将完全不用替身地挑战各种危险的武打动作，娱乐、惊险、刺激再加上日本各地的美丽风景和各种富有特色的美味寿司，让观众大饱眼福。
好的偶像不等于好的演员，好的演员不等于好剧集，基于上述原因，《寿司王子》怕不够平实。老实讲《寿司王子》稍稍好看一点点，毕竟第一集里还让堂本光一换了一下发型，勉强算是多了一个能让人会心一笑的梗。（网易网评）