寿司竹帘一般用青皮宽竹帘比较好。选择标准是一次做的量选择尺寸。
一般用青皮宽竹帘比较好。除了根据你一次做的量选择尺寸之外。没有什么特别讲究。
不用买太贵的，因为每个都不能用太长时间。大概一个2，3块左右的都能用。
另外每次用完都用抹布擦干净，摊开晾好益于下次使用。
包紫菜卷的时候在上面铺紫菜，包生鱼片卷的时候记住在上面铺一层保鲜膜，切好后再剥掉就可以，这样做不粘竹帘所以不影响生鱼片卷寿司的美观。
另外告诉你一个诀窍，捏好寿司卷的时候要有一个向上“提”的动作，这可是亲身体会得来的秘诀，做出来的寿司既美观又瓷实而且不会太硬。具体的自己慢慢体会吧。