封冻水，顾名思义，即是临冰冻前起密封作用的水。适时浇好冻水能预防春季干旱、平抑地温，增强苗木或作物的抗寒能力，有利于安全越冬。
果树
多年的实践证明，对果树浇封冻水不仅是果树安全越冬的重要措施之一，而且对防止来年春旱有着十分重要的意义。
广大果农说得好：“果园不冬浇，受冻又受旱；果园浇冬水，开春发得美。”果树进入冬季休眠后，营养成分开始由树体向根部回流，在这种情况下，灌封冻水不但可保证果树安全越冬，还可为来年生产打下良好基础。因为，浇好封冻水，可使土壤储备足够的水分，提高土壤温度，满足果树轻微蒸腾作用，而且利于秋施基肥进一步腐烂分解，防止越冬旱冻危害，利于果树翌年开花结果；同时浇好封冻水，可闷死部分土中虫卵、幼虫和蛹，起到减轻果树翌年病虫危害的作用；此外，若当地气候春季干旱。浇好封冻水还有利于果树春季生长发育。那么果树封冻水如何浇灌才更科学呢？
灌封冻水时间 。一般是在10月下旬至11月初土壤封冻前进行，最好结合秋施基肥，施肥后灌封冻水。浇得过早，不仅推迟果树进入休眠期，容易将花芽转化为叶芽，影响翌年坐果率，而且还会使土壤板结硬化。若浇灌太晚，易出现冻害。
灌水量 以灌后水分渗入土壤 50—100 厘米（根系分布区为10—100厘米）为度，过少不能满足需要，过多水将肥料元素冲洗到无根区域（100厘米以下），既造成肥料流失浪费，又不节约水电、人工。可在灌水2—3个小时后，于树盘外围挖坑，即可看到渗水深度。
灌水方法 果树灌水的方法有多种，应本着“方便、省水、高效”的原则，因地制宜，选用适宜的方法。
1、沟灌：在行间挖深25厘米的浅沟，顺沟灌水，沟距树1.5米，灌后将沟填平。优点是全园土壤浸湿较匀，失水少，土壤不板结。
2、盘灌：以树干为中心，按照树冠修成圆形树盘，内低外高，将水引进树盘。
3、环沟灌：在树冠垂直投影处挖一条环状沟，将水引入。
4、
穴灌：在树盘内挖8个直径30厘米、深30 厘米的穴。然后把水灌满穴，水渗下后将土复原。此法节水，适于山区。
5、喷灌：用电动喷灌机，通过喷头把水均匀喷到空中，形成细雨灌溉，能调节果园小气候。
6、滴灌：是一种先进的节水灌溉技术，采用PVC管使水滴入树体根系分布区，具有节水、省工等优点。
小麦
对小麦浇的封冻水有五大好处、四项原则、两点注意。
一、五大好处：
一增加土壤墒情。为根系活动层储蓄较充足的水分，满足越冬返青对水分的需求。改善表墒，小麦分蘖节处于湿土中，为推迟春一水奠定基础，争得春季管理主动权。
二稳定地温，防寒保苗。因为水的热容量较大，可缓和地温的剧烈变化，据测定：冬灌后一个月，5厘米地温比不冬灌的高2—3℃，缩小昼夜温差40%。
三粉碎坷垃踏实土壤。冬灌可使耕层土壤沉实，变的较为踏实，根土密接，对小麦盘墩扎根和越冬极为有利。
四促进
有机肥料和无机肥料的溶解，便于根系吸收利用。
五改变土壤环境，杀灭越冬害虫。
二、四项原则：
一首先，墒情不能满足越冬返青要求的原则。当耕层土壤含水量，砂壤土低于14—16%，壤土低于16—18%，粘土低于18—20%时。
二其次，土壤不踏实保墒能力不能满足越冬返青要求的原则。秸秆全部还田地块过塇，窑坑地生土比例大，耕层浅，坷垃多，土壤瘠薄，保水能力差，遇干旱多风，失墒快，或虽因降雨墒情不缺但踏实不够，坷垃多的土块。
三第三，依据播期早晚的原则。适期及早播地块除多雨年份外为必浇之水。晚播麦，由于晚播叶少蘖缺，或单根独苗，播后气温渐低，地表疏松蒸发失墒渐缓，一般可保住底墒。为了使其能利用冬春间歇回暖的有效积温，促进晚麦生长发育。在底墒不缺的情况下，不宜冬浇冻水，其他麦田，根据苗情合理安排封冻水先后顺序。应掌握二类麦先浇，一类麦次之，三类麦最后浇。
四第四，依据温度指标的原则。适宜于浇封冻水的温度指标是：日平均温度3℃左右。浇得过早，气温较高，蒸发量大，地表容易板结、龟裂，失墒快，越冬后期即显墒情不足;冬灌过晚，当天水分不易渗下，会因地表结冰而使麦苗遭受冻害或闷死;关键是抓适时。浇封冻水最适宜的时间是“夜冻昼消”时，俗话说得好“夜冻昼消，浇冻水正好”。具体技术参数为，冷冬年份在日平均气温0℃—-1.5℃冬灌，地面就会结冰而死苗。“大雪”节冬灌的小麦，株小穗少，比立冬节浇的减产6.7%。当日平均气温下降到7—8℃(立冬节后，11月15日左右)开始，至3℃左右(小雪节前后)，浇完为宜。
三、两点注意
一土壤含水量低于田间最大持水量的70%时才宜浇水，如果高于80%时，可不灌或晚灌。不论何时浇冬水，都要浇后及时松土保墒防寒。
二是在具体灌溉时应掌握弱苗宜早、旺苗宜晚、壮苗适时，对没有分蘖的“独根苗”不宜冬灌。
园林植物
浇“封冻水”是园林树木越冬的一种保护措施，可防止树木根系土壤被冷风抽干水分而影响到树木健康。浇“封冻水”并非普通灌溉，而是把树木过冬必需的营养成分、抗病药液按比例稀释后浇灌，关系到树木成活、抗病的能力，对于新植树木尤为重要。