小炒河虾是一道湘菜特色菜肴。河虾切忌与某些水果同吃，虾体内含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

小炒河虾的制作材料：

主料：河虾500克

辅料：辣椒(红,尖)100克,青蒜150克

调料：姜5克,植物油80克,盐5克,陈醋10克,辣椒油5克

鲜、香、焦、辣。

营养丰富

1. 河虾剪去须；

2. 红尖椒切圈；

3. 大蒜叶切片；

4. 姜切米状；

5. 河虾下油锅炸焦备用；

6. 锅内放油、姜米炒香；

7. 下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；

8. 淋上红油放蒜叶片起锅。

主料：河虾300g

配料：红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣

调料：生抽1汤勺、盐少许

准备：

青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒;

1.锅中放入适量油，烧热后放入小河虾;

2.炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒;

3. 继续翻炒1分钟;

4.炒匀后加入适量生抽;

5.再加入少许盐，继续翻炒均匀;

6.最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了。

1.小河虾最好买新鲜的，如果一次吃不完，可以冷冻在冰箱里，吃时解冻;

2.我喜欢本真的滋味，调味料放得少，可以根据个人口味调节;

3.河虾很易熟，不必炒太久，以免影响口感;

4.蒜粒最后放入，非常提味。

小炒河虾的制作要诀：

1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。

2. 炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。

主料

河虾200g

辅料

油适量、盐适量、青椒适量、姜蒜适量、酱油适量、醋适量

1.河虾摘去头部不洗净。

2.锅里加适量的水，烧热后加入蒜姜爆香。

3.接着倒入小虾。

4.翻炒一下会很快上色。

5.接着倒入一点酱油。

6.加入青椒丝翻炒一下，加入盐调味就可以出锅了。

1.青椒很容易熟，可以放到最后再加入。

河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。