高州黄塘猪，又名小耳花猪，是广东小耳花猪的代表类型，是广东著名的地方良种，因原产于高州黄塘一带而得名。在高州市饲养历史悠久，是一个有较高知名度、具地方特色的猪品种。在高州顿梭等地已有二千多年的饲养历史。其显著的特点是，早熟易肥、皮薄、肉质幼嫩、繁殖力强、母性好、耐粗饲等。

高州黄塘猪属华南型猪，是两广小花猪的一个优秀品种。此种猪的特点是脂肪型，通常是在肥育期长、饲养水平低下的情况下饲养的小型品种猪。高州黄塘猪体形头颈粗重，嘴短面凹，耳小竖立，头纹横行，毛黑、白色，躯体短、宽、圆，全身丰满，四肢短壮，一般体长与胸围相等。高州黄塘猪胴体以产脂肪为主，皮下脂肪在4厘米以上，背腰厚大于6厘米，瘦肉率≤30%。其肉色纹理好，肉质细嫩鲜美，口感好，营养价值高。适宜走地散养，投喂潲水、蕃薯苗、木叶、草、木薯、玉米、米糠等土饲料，不用喂粒料。黄塘猪的抵抗力强，很少有疾病发生，防范好生猪哮喘病，对饲养人员技术要求不高，因而适宜农村散养，当然搞规模化养殖也可以。

据《高州府志》（汉唐时代）记载：“猪亦曰花猪，农家养之，广肇商人，贩以取利”，推知该种猪饲养历史悠久，早在二千多年前已为当地人们所饲养。1963年，广东省农业厅在高州市的平山镇设立了“黄塘猪育种辅导站”，开展对黄塘猪的资源保护和选种选育，曾用4年时间基本将产区的母猪更新为优良母猪。

高州市黄塘猪中心产区是高州市西部的顿梭、南塘、荷塘、镇江、祥山、金山等镇（街道），截至2006年4月，全市33个镇（街道）均有饲养。此外，高州市周边县市（如电白、信宜、化州、湛江、阳春、阳江等）及广西、海南等地也广泛利用高州黄塘猪母本生产杂交猪。

截至2006年4月，高州市黄塘猪饲养量约11万头，其中母猪存栏约2.9万头，占全市各类母猪总数的80%。2.9万头的母猪中，用于纯繁的仅为4000头左右，其余大部分都用于杂交繁育二元杂商品猪。纯繁母猪年产仔母猪约3.8万头，商品猪约4.3万头（多为烧烤乳猪）。2002年，高州市估计产销含高州黄塘猪血缘的杂交商品猪约70多万头。

高州黄塘猪主要用作种猪，因此，高州市黄塘猪的繁育主要是培育后备仔母猪，仔公猪及淘汰仔母猪多在断奶时售作烧乳猪用，也有少部分育成育肥至中大猪出售。一般情况下，每头后备仔母猪售价为100~300元，每头仔公猪及淘汰仔母猪售价为30~50元，中大猪售价为每公斤5~5.6元。每年，高州市约可出栏黄塘猪8万多头，其中后备仔母猪约3.5~4万头。后备仔母猪除了满足高州市需求外，主要销往周边邻县市及广西、海南等地；仔公猪及淘汰仔母猪主要销往珠江三角洲一带作烧猪用；中大肉猪则在高州市屠宰或加工上市。

高州黄塘猪已列入广东省地方畜禽品种保护名录，品种保护和开发利用工作正逐步展开。暂还没有开展有关认证和送展送评工作。

在养殖过程中，需注意猪哮喘病的防治。猪哮喘病是由支原体肺炎球菌引起的一种慢性传染病，病变是两肺的尖叶、心叶、中间叶和隔叶前下缘呈对称性肉样或虾肉样实变，肺门淋巴结高度肿大，可做出初步诊断，确诊需经血清学检查。该病可治愈，但不易根除。

各种年龄、品种、性别的猪均易感染，哺乳仔猪和断奶仔猪多发，潜伏期长，病猪和带菌猪是主要传染源，通过咳嗽、气喘和喷嚏排出病原体，形成飞沫经呼吸道而感染，多为慢性疾病，新疫区可呈急性暴发，冬、春季节多发。

以咳嗽和气喘为特征，早晨和晚上最为明显，初为单咳，严重时呈痉挛性咳嗽，明显呈腹式呼吸。一般体温、精神、食欲正常，若继发感染则病情加剧，病程达2－3个月以上。

用猪气喘病兔化弱毒冻干苗进行免疫，保护率80%，免疫期8个月。免疫方法：种猪每年用猪喘气病弱毒疫苗接种1次，右侧胸腔注射；仔猪7－15日免疫接种1次；后备母猪配种前再免疫接种1次。

未发病的地区和猪场，实行自繁自养，引进猪严格检疫，隔离观察。在有发病史的猪舍，加强饲养管理，搞好环境卫生，注意通风、采光、保温可有效减少发病。

对发病猪进行药物治疗，可用卡那霉素每千克体重5－6万单位，肌肉注射，每天1次，连用5－7天；盐酸土霉素每千克体重40毫克，0.9%氯化钠注射液5－20毫升，混合后肌肉注射，每天1次，连用5－7天；泰乐菌素每千克体重50毫克，肌肉注射，每天1次，5天为1个疗程；也可用林可霉素，土霉素碱油乳剂等。