尖椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红尖椒,黄尖椒,尖椒籽及部分尖椒杆碾细而成的混合物，具有尖椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。 正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干尖椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状.
制作方法
原料
干尖椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香
制作过程
1. 将干尖椒剪成小段 将剪好的干尖椒与花椒 桂皮 小茴香一起翻炒到尖椒脆香
2. 炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中 加少许芝麻一起研磨成粉状
备注
1. 研磨好的尖椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存 否则容易回潮变质
2. 尖椒面可以用来炒菜 偶家多是用它来做尖椒油(用热油浇在上面拌匀即可)
3. 知道大家一般都是直接磨成粉的 其实干尖椒还是含有少量水份的 经过炒制的干尖椒不仅容易研磨成粉能延长保质期 而且会更香呢!
营养分析
1. 解热镇痛：尖椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2. 预防癌变：尖椒的有效成分尖椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3. 增加食欲、帮助消化：尖椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4. 降脂减肥：尖椒所含的尖椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病.
适宜人群
1. 适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用
2. 目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食.
烹饪指导
1. 单独用少许尖椒煎汤内服,可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛
2. 用尖椒和生姜熬汤喝,又能治疗风寒感冒对于兼有消化不良的病人,尤为适宜.
食疗作用
尖椒性温、味辛、有小毒,入脾、胃经
具有健脾胃,祛风湿之功效
主治消化不良,寒性胃痛,风湿痛,腰肌痛等病症.
注意事项
1. 食用过量反而危害人体健康：因为过多的尖椒素会剧烈刺激胃肠黏膜,引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血,因此,凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食尖椒
2. 尖椒是大辛大热之品,患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食.