1967年，妮可·加西亚进入戏剧界，出演了舞台剧《万尼亚舅舅》（Oncle Vania）；同年，出演了电影处女作《Des garçons et des filles》，由此进入电影界。1968年10月30日，出演了喜剧电影《宪兵情缘》，该片由路易·德·菲耐斯领衔主演。
1971年，出演了由让-加布瑞·艾比柯寇执导的电影《Faire l'amour - Emmanuelle et ses soeurs》。1974年，出演了由Jean-Louis Muller执导的电影《La mort d'un enfant》。1975年3月23日，与菲利普·努瓦雷、让·雷谢夫等联合出演的剧情片《节日开始了》（Que la fête commence）上映。
1976年9月15日，与朱丽叶·贝尔托、布鲁·欧吉尔等合作出演的奇幻悬疑电影《四十》（又名《决斗》）上映；10月13日，出演的犯罪惊悚片《智多星妙计雪沉冤》（Le Corps de mon Ennemi）上映，该片由亨利·维尼尔执导。