屏东乌鱼子_台湾屏东特产

屏东乌鱼子

台湾屏东特产

屏东乌鱼子是以雌乌鱼的卵为主要材料制作的食品，是中国台湾屏东的特产之一。

食品简介

中国台湾屏东生产的乌鱼子是台湾的名产之一。橙黄的乌鱼子风味独特，吃后齿颊留香，不但国人喜欢，日本人也视之为珍品。

乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，而蛋白质所含之各种必需胺基酸都很好，脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。

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最新修订时间：2024-05-05 18:44

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