山东大学人权研究中心始建于1990年6月，起初系山东大学法学研究所下设之人权研究室。1994年山东大学合并法律系、法学研究所、律师事务所建立法学院时，将该研究室单独建制为校属院办的研究中心。专兼职研究人员中，以理论法学中从事人权原理研究及宪法学中从事人权制度研究和国际法学中从事国际人权理论与实务研究的人员为主，另有哲学中从事人学研究、政治学中从事国际组织研究、历史学中从事制度史研究及社会学中从事社会结构与规范研究的其他专业研究人员参与。

该中心迄今已出版学术著作五部，其中影响较大的有1991年出版的《公民权利义务通论》、1993年出版的《法定权利义务研究》等；发表学术文章百余篇，其中发表于《中国社会科学》、《法学研究》、《中国法学》、《文史哲》等学术刊物上的《基本权利析》、《权利平等是公民平等权的根本》、《中国历史上的人权运动》、《人权主体之争引出的理论问题》、《罗隆基人权理论评介》、《人权理论研究中的几个基本问题》、《发展权论纲》、《言论自由的法律思考》、《理念化的权利》、《论权利》、《论人权的界限》、《评美国人权的政治化、工具化和意识形态化》、《人权主体与人权文化》、《生存权论》、《生存权的理论问题》、《中国人权理论研究的新进展》等在学术界有较高评价。其中有数篇被译为英、德、法、日文，在国际上有一定影响。