山东省旅游饭店协会（英文缩写为STHA）成立于1995年12月，经
山东省民政厅登记注册，具有独立法人资格，其主管单位为山东省旅游局。
山东省旅游饭店协会的宗旨是：遵守国家法律法规，遵守社会道德规范，代表旅游饭店行业的共同利益，维护会员的合法权益，倡导诚信经营，引导行业自律，为会员服务，为行业服务，在政府与企业之间发挥桥梁和纽带作用。
山东省旅游饭店协会于2004年11月进行了换届。遵照协会宗旨，在促进行业自律、规范市场秩序、倡导诚信经营、总结交流经验、举办研讨活动和国内外考察、经营管理咨询与输出、汇编资料提供信息等诸多方面积极开展工作，尽力为会员单位提供服务。
山东省旅游饭店协会为会员服务体现在：通过对行业、市场的调研和分析，引导和规范市场；组织饭店专业研讨、培训及考察；开展与国内外相关协会的交流与合作；利用山东旅游饭店网和协会内部资料《旅游饭店通讯》向会员提供快捷资讯，为饭店提供专业咨询服务。