山榄科，乔木或灌木，有时具乳汁，髓部、皮层及叶肉有分泌硬橡胶的乳管，幼嫩部分常被锈色、通常2叉的绒毛。单叶互生，近对生或对生，有时密聚于枝顶，通常革质，全缘，羽状脉；托叶早落或无托叶。

乔木或灌木，有时具乳汁，髓部、皮层及叶肉有分泌硬橡胶的乳管，幼嫩部分常被锈色、通常2叉的绒毛。单叶互生，近对生或对生，有时密聚于枝顶，通常革质，全缘，羽状脉；托叶早落或无托叶。花单生或通常数朵簇生叶腋或老枝上，有时排列成聚伞花序，稀成总状或圆锥花序，两性，稀单性或杂性，辐射对称，具小苞片；花萼裂片通常4-6，稀至12，覆瓦状排列，或成2轮，基部联合；花冠合瓣，具短管，裂片与花萼裂片同数或为其2倍，覆瓦状排列，通常全缘，有时于侧面或背部具撕裂状或裂片状附属物；能育雄蕊着生于花冠裂片基部或冠管喉部，与花冠裂片同数对生，或多数而排列成2-3轮，分离，花药2室，药室纵裂，通常外向；退化雄蕊有或无，如存在则与雄蕊互生，鳞片状至花瓣状，通常无残存花药；雌蕊1，子房上位，心皮4或5（1-14），合生，中轴胎座，每室1侧生下转（肉实树属）或上转胚珠，着生于胎座基部，珠被1层，珠孔向下，花柱单生，通常顶端分裂。果为浆果，有时为核果状，果肉近果皮处有厚壁组织而成薄革质至骨质外皮。种子1至数枚，通常具油质胚乳或没有，种皮褐色，硬而光亮，富含单宁，有各种各样的疤痕，子叶薄或厚，有时叶状。

约800种，属于35-75属（属的界限还不很清楚），主要分布于东半球和美洲热带地区，在欧洲及热带以外的亚洲无分布。我国有14属28种，主产华南和云南，少数产台湾， 1种延至西藏东南部。其中有5种是由国外引种的。

牛油果属 Butyrospermum Kotschy

金叶树属 Chrysophyllum Linn

藏榄属 Diploknema Pierre

梭子果属 Eberhardtia Lec.

蛋黄果属 Lucuma Molina

紫荆木属 Madhuca J. F. Gmel.

铁线子属 Manilkara Adans.

胶木属 Palaquium Blanco

山榄属 Planchonella Pierre

桃榄属 Pouteria Aublet

肉实树属 Sarcosperma Hook.

铁榄属 Sinosideroxylon (Engl.) Aubr.

神秘果属 Synsepalum

刺榄属 Xantolis Raf.

1花萼4、6或8裂，2轮排列。(2)

1花萼5裂，1轮排列。(5)

2花萼6裂。(3)

2花萼4或8裂。(4)

3花冠裂片两侧具附属物；能育雄蕊6枚，具退化雄蕊。铁线子属

3花冠裂片两侧不具附属物；能育雄蕊12-18枚，无退化雄蕊。胶木属

4花萼4裂；能育雄蕊16枚以上，无退化雄蕊。紫荆木属

4花萼8裂；能育雄蕊8枚，具退化雄蕊。牛油果属

5花瓣具附属物。梭子果属

5花瓣不具附属物。(6)

6无退化雄蕊。(7)

6具退化雄蕊。(8)

7能育雄蕊5-10枚；无托叶。金叶树属

7能育雄蕊16-80枚；具托叶。藏榄属

8花丝基部两侧各有一束长毛或有1条刚毛；退化雄蕊顶端芒状，植株通常具刺。刺榄属

8花丝基部无毛，退化雄蕊顶端不为芒状；植株通常无刺。(9)

9种子疤痕侧生。(10)

9种子疤痕基生。(12)

10果近球形，径达8厘米左右。蛋黄果属

10果长5厘米以下。(11)

11果较大，长2.5-4.5厘米；种子疤痕长圆形或阔卵形。桃榄属

11果较小，长不超过2.5厘米；种子疤痕狭长。山榄属

12叶互生，无托叶；子房5室；浆果卵圆形或球形，果皮厚。铁榄属

12叶对生或近对生，具托叶；子房1-2室；果核果状，椭圆形，果皮极薄。肉实树属

山榄Planchonella obovata(R. Br.) Pierre

乔木或灌木，高可达40米，但通常较小；树皮褐色；小枝圆柱形，具棱，直径2-6毫米，幼时被锈色绢毛或绒毛，后变无毛。叶于枝上散生，膜质、坚纸质或革质，圆形、倒卵形、倒卵状长圆形、卵形、披针形或线形，长6-24厘米，宽1.5-15厘米，先端圆、钝、急尖或渐尖，基部狭或宽楔形，下延至叶柄，边缘有时波状，略背卷，上面具光泽，无毛，下面初时被锈色或带黑色绒毛或绢毛，后变无毛，中脉在上面微凸起，下面凸起，侧脉7-18对，成50-60度上升，上面明显，下面凸起，近叶缘弧曲连结，网脉疏离，明显；叶柄长0.5-5厘米，上面平坦，被锈色、带黑色或带白色绒毛或绢毛，或无毛。花雌性或两性，绿色或白色，数朵成簇腋生，5或6数，两性花较雌花大，花梗细长或较短，长2-10毫米，被锈色或带白色绒毛；花萼裂片5（6），圆形或阔卵形，长2-3毫米，宽2-3毫米，先端钝，外面被带白色、带黄色或锈色绒毛，内面无毛，边缘膜质，具缘毛或流苏；花冠钟状，长3-5毫米，裂片5，阔卵形或长圆形，长1.5-2毫米，宽1.5-2.5毫米，先端圆；能育雄蕊长2.5-3.5毫米，着生于花冠中部稍下，有时无或未发育，花丝丝状，长2-3毫米，花药卵球形或长圆形，先端钝，侧向或外向开裂；退化雄蕊披针形或三角形，具三齿、尾状渐尖或具芒，有时无或未发育；子房圆锥形或倒卵圆形，长约1毫米，先端截形，被锈色粗毛，5-10室，花柱圆锥形，长1.5-Z毫米，5棱，柱头头状。果新鲜时白色、黄色、红色或天蓝色，倒卵形或球形，长1-1.5厘米，宽1-1.5厘米，果皮膜质，无毛；种子1-5枚，斜纺锤形，长8-12毫米，宽2-3.5毫米，两端钝，黄色，具光泽，疤痕狭椭圆形，宽约1毫米，带白色，胚乳丰富，子叶叶状，胚根圆柱形，长约1毫米，伸出。果期10-12月。

产广东海南、台湾；生于低海拔丛林中。印度、巴基斯坦、中南半岛、日本的琉球群岛、菲律宾至澳大利亚北部也有分布。

本科植物很有经济价值：有些种类的髓部、皮层及叶常有乳管，破裂后有乳汁流出，可提取类似橡胶的物质，是优良的绝缘材料，如著名的古搭波胶即产自胶木属Palaquium;有些种类的种子含油率很高，如牛油果属Butyrospermum、紫荆木属Madhuca、梭子果属Eberhardtia，是很好的木本油料植物；有些种类的树皮含单宁，可提制栲胶，如紫荆木属；有些种类的果可食，如人心果Manilkara zapota (L.) van Royen、星萍果Chrysophyllum cainito L.、蛋黄果Lucuma nervosa DC.神秘果Synsepalum dulcificum Daniell*、桃榄Pouteria annamensis（Pierre）Baehni；等；有些种类为大乔木，木材坚硬，材质优良，是上等商品材；有些种类可供药用。