山茱萸（学名：Cornus officinalis Siebold & Zucc.），山茱萸科山茱萸属植物，又名山萸肉、枣皮、蜀枣等，山茱萸高4-10米；树皮灰褐色；小枝细圆柱形，冬芽顶生及腋生，卵形至披针形。叶对生，纸质，卵状披针形或卵状椭圆形，侧脉6-7对，弓形内弯；叶柄细圆柱形。伞形花序生于枝侧，有总苞片4，卵形，厚纸质至革质，带紫色；花小，两性，先叶开放；花萼裂片4，阔三角形；花瓣4，舌状披针形，黄色，向外反卷；雄蕊4，与花瓣互生，花丝钻形，花药椭圆形；花盘垫状；子房下位，花托倒卵形，花柱圆柱形，柱头截形。核果长椭圆形，红色至紫红色；核骨质，狭椭圆形。

我国本草学早有“茱萸”的记载，但入药称谓茱萸的植物并非一种。例如，山茱萸、吴茱萸、食茱萸等。前两种的名称始见于《神农本草经》，列为中品，后一种的名称始见于《齐民要术》，医籍最早载入《唐本草》。究竟三者何以皆称谓“茱萸”，亦尚无考证。李时珍引寇宗奭日：“山茱萸、吴茱萸甚不相类，治疗大不同，未审何缘命此名也”。赵学敏引张石顽云：“食茱萸与吴茱萸性味相类，功用仿佛”。三者入药以山茱萸较为常用。

山茱萸始载于《本经》，列为中品。《吴普本草》载：或生冤句琅琊，或东海承县，叶如梅，有刺毛，二月花如杏，四月实如酸枣赤，五月采实。《别录》载：生汉中山谷及琅琊冤句，东海承县，九月十月采实，阴干。《本草经集注》称：出近道诸山中，大树，子初熟未干赤色，如胡颓子，亦可啖。既干，皮甚薄。《本草图经》载：今海州亦有之，木高丈余，叶似榆，花白。《纲目》收载于木部灌木类。《本草图经》、《纲目》及《植物名实图考》均有山茱萸图。从上述本草图文记述看，古代所指山茱萸应为本种。

山茱萸落叶乔木或灌木，树皮灰褐色；小枝细圆柱形；叶柄细圆柱形。伞形花序生于枝侧，两侧略被短柔毛；总花梗粗壮，微被灰色短柔毛。核果长椭圆形，红色至紫红色；核骨质，狭椭圆形，有几条不整齐的肋纹。

山茱萸是近浅根性树种，根系是由主根、侧根和大量须根组成的，常在主根上形成若干一级侧根，然后依次形成二级三级直至多级的侧根。侧根多沿水平方向伸展。

树皮淡褐色，枝对生，枝皮灰棕色，小枝无毛。小枝细圆柱形，无毛或稀被贴生短柔毛冬芽顶生及腋生，卵形至披针形，被黄褐色短柔毛。

单叶对生，柄短；叶片卵形至椭圆形，长5~12厘米，宽3~4.5厘米，先端渐尖，基部楔形或圆形，全缘、上面疏生平贴毛，下面有粉绿色、白色毛，较密；侧脉6~8对，孤行平行排列；叶柄长1厘米左右；脉腋有黄褐色毛丛。

伞形花序先叶开放，多为腋生，基部具4个芽鳞状小苞片，卵形，褐色；花小黄色；花萼4裂，裂片宽三角形，不显著；花瓣4枚，黄色卵形，长约3毫米；雄蕊4枚，与花瓣互生；花盘环状，肉质；子房下位，2室，花柱1个。花期2~4月。

核果长椭圆形，长1.2-1.7厘米，直径5-7毫米，红色至紫红色；核骨质，狭椭圆形，长约12毫米，有几条不整齐的肋纹。果期9-10月。

种子长椭圆形，两铺圆。

朝鲜、日本。

甘肃、山东、陕西、浙江、江苏、江西、湖南、安徽、山西、河南。

山茱萸分布在亚热带及温带地区，在海拔400-1500米山坡上均能生长，以600~1200米分布最多。

山茱萸适宜生长在温暖湿润环境中，畏严寒。气温7~40℃条件下均可生长，适宜生长温度20℃~25℃。其花蕾和花梗需经3~7℃低温、60~75天才能现蕾开花；花粉发芽需在7℃以上。过高的温度对山茱萸的生长也不利，易引起落花落果。

山茱萸喜光，荫蔽条件下坐果率低。叶片少、透光好的植株比叶片多、透光差的坐果率高。

山茱萸由于根系比较发达、支根粗壮且叶片表皮较厚被有蜡质，因此耐旱能力较强。

山茱萸喜肥，种植在肥沃、湿润的壤土或沙壤土中产量高。

实生苗6年开始开花结实，20年左右进人盛果期，树形稳定，50~100年树势衰弱，结果能力下降。山茱萸寿命较长一般可生长百年以上。山茱萸根据树龄可分为幼龄期、结果初期、结果盛期和衰老期4个阶段。

（1）种子结构与胚休眠

种皮厚而坚硬，由蜂窝状的分泌组织细胞组成，内含单宁类物质。胚乳包裹胚体，整个胚长约占种子的2/3。胚在形态上发育完全，但不萌发，有生理后熟现象。种子在室内放置10多天，含水量会持续下降到13%，导致活力下降。

（2）种子休眼解除与萌发条件

温度：据研究，种子秋季采收后给予低温(5~10℃)层积有碍于胚乳转化、胚的增大和春季萌发。反之，种子处于高温(20~28℃)下3~4个月，胚体增大，种皮开裂，也不会萌发，如果把它转到5~17℃低温下2个月种子则萌发。自然温度层积的种子，次春只有7%~11%的发芽率。

介质与通气性：沙与粘土作为介质对种子萌发有明显作用差异。粘土在水多时呈粘稠状，干燥时结块，通气性差。沙壤土不仅有良好的透气性和透水性，而且保水性好，可与种子粘附。珍珠岩太松散，保水能力差，易干燥。泥灰土也有粘性，且渗透势和pH值增加，影响种子萌发。

播种期：9月上旬采收呈淡红的果实，其种子在薄膜增温床中比10月下旬完全红熟果实的种子发芽率高，而在电热床加温时，晚播种子3个月后发芽率亦高。

（1）花芽分化与开花习性

每年5月花芽开始分化，6月下旬就可见到分化花芽。一般可将花芽分化的全过程分成2个阶段、7个时期。每个花蕾内实际上包含一整个花序，有的多达50朵小花。分化后的花芽需经生理低温后才能开放。山茱萸从花芽分化开始至花粉形成，约需130天，至开花需 350 天左右。

（2）结果习性

山茱萸有3种结果枝：短果枝(<10厘米)、中果枝(10~30厘米)、长果枝(>30厘米)。山茱萸的生长枝，通常每年只生长1次，多数当年不抽生二次枝，少数生长旺盛的枝条能生二次枝，并在二次枝上形成花芽。山茱萸的花芽属混和芽，开花前花芽基部先抽生一短枝(4~5毫米)，然后在新抽生的短枝上开花结果。花谢后，在这短枝上可发1~2片叶，短枝顶端在结果后略膨大。山茱萸先花后叶，花期过后才开始展叶抽梢，因此山茱萸的开花和坐果所需养分均来自于枝条前一年的积累。

育苗地要选择肥沃深厚、地势比较平整、土质疏松、背风向阳、有水浇条件的地方，以保证能随时灌水。选择生长健壮、处于结果盛期、无大小年的优良母树。在山茱萸果实成熟后，选择粒大饱满、无病虫害、无损伤、色深红的果实，将种子进行处理，春播育苗在春分前后进行，将头年秋天沙藏的种子挖出播种。

每年秋季10月份，选择生长健壮、树龄在10年生左右的优良类型母树，将根际周围萌生的枝条或距地面近的枝条弯曲至地面，在入土准备生根处刻伤至木质部。然后将其埋入15厘米的穴内，覆土压实，上面露出地面的枝梢，固定在木桩上，并加强管理，待生出新根时与母株切开定植。

一般选择4月至5月，在优良类型的母树上，选取生长健壮、无病虫害的一二年生枝条，将其剪成15厘米至20厘米长的插穗，上切口剪成平口，下切口剪成斜口，插穗上保留约4片叶，其余的叶片、叶柄全部剪掉。用腐殖质和细沙按等比例混合做插床，在插床上按20厘米行距开沟，在沟内按8厘米至10厘米株距扦插，边插边覆土。插后浇一次透水，盖农用薄膜。6月中旬撤去农用薄膜，搭上透光度为10%的阴棚，约经90天至100天即能生根成活。

山茱萸一般用实生苗进行嫁接，选择树势健壮、无病虫害的优良类型中年母树，在树冠的中上部或外围，采集发育充实的一年生枝条，剪成10厘米至15厘米长，将接穗的上下切口用石蜡封闭。封蜡后，将接穗放在低温处贮藏，以备嫁接。适宜的嫁接时期在4月至9月。

苗圃地应选择地形平坦、土层深厚、地质肥沃、排水良好疏松的微酸性或中性壤土或沙质壤土，碱性过大、土壤粘重易积水处不宜作育苗地，海拔在600~1200米之间，坡地最好是背风向阳面。

幼苗长出2片真叶时进行间苗，播种后都应及时用地膜覆盖以保温保湿。正常情况下幼苗1年便可出齐。齐苗后要加强管理，适时松土除草，视土壤墒情浇水，施肥促进幼苗生长，培育至苗高80-100厘米时，便可出圃定植。

扦插后立即灌水，使插穗和土壤紧密接触，使插穗能吸收充足水分，然后盖农用薄膜。越冬前撤荫棚，浇足水。次年适当松土拔草，加强水肥管理，深秋冬初或翌年早春起苗定植。

幼苗长出2片真叶时进行间苗，播种后都应及时用地膜覆盖以保温保湿。正常情况下幼苗1年便可出齐。齐苗后要加强管理，适时松土除草，视土壤墒情浇水，施肥促进幼苗生长，培育至苗高80-100厘米时，便可出圃定植。

山茱萸行株距较大，幼苗生长缓慢。为充分发挥地力，各地多于行间间种许多矮秆作物，山茱萸田间的中耕除草，多结合管理间种作物一道进行，每年3~4次。以后随着树冠扩大，中耕除草次数减少。成年园每年春或秋进行1次中耕除草。

幼树定植后，一般结合中耕除草采取根侧开环形沟施肥可促进幼树早开花结实，成年树一般在幼果期，追施速效肥1~2次。

开花前、幼果期及采果后应及时灌水。地势平坦地块，雨季应注意排水。

山茱萸常由于山坡地的水土流失，造成根体裸露，因此常需进行培土工作。一般对1~4年生定树，每年培土1次，4年以后2年培土1次。

一般定植当年或次年,干高80厘米左右时定干。定干后有目的地保留主枝，使其均衡分布。当主枝长到50厘米以上时，可摘心。这样在肥水管理较好的情况下，3年初步形成树形，4年即可初次挂果。

（一）角斑病

危害症状：主要为害叶片，引起早期叶片枯萎，形成大量落叶，树势早衰，幼树挂果推迟。

防治方法：

加强经营管理，增强树势，提高抗病能力；春季发芽前清除树下落叶，减少侵染来源；培育抗病品种。

（二）炭疽病

危害症状：主要为害果实，6月中旬就有黑果和半黑果的发生，产区群众称为“黑疤痢”。果实感病后，初为褐色斑点，大小不等，再扩展为圆形或椭圆形，呈不规则大块黑斑。

防治方法：

秋季果实采收后，及时剪除病枝、摘除病果，集中深埋，冬季将枯枝落叶、病残体烧毁，减少越冬菌源；选育抗病品种；加强田间管理；苗木运输过程中加强检疫，防止将病菌带入。在初发病期，喷波尔多液，中期用多菌灵、施保克乳油、或施保功可湿性粉剂进行防治。

（三）白粉病

危害症状：主要为害叶片，叶片患病后，自尖端向内逐渐失去绿色，正面变成灰褐色或淡黄色褐斑，背面生有白粉状病斑，以后散生褐色至黑色小黑粒，最后干枯死亡。

防治方法：

合理密植，使林间通风透光，促使植株健壮；发病初期，喷托布津进行防治。

（四）灰色膏药病

危害症状：该病主要为害枝干。在皮层上形成圆圈、椭圆形或不规则厚膜，形似膏药。所以，称它为灰色膏药病。在成年植株上发生，通常活枝和死枝都能受害。受害后，树势减弱，甚至枯死。

防治方法：

培养实生苗，砍去有膏药病的老树，合理更新；用刀刮去病菌膜；在发病初期，喷波尔多液，每7-10天喷1次，连续喷3-4次。

（一）蛀果蛾

蛀果蛾（萸肉食心虫、萸肉虫）蛀食果肉。1年发生1代，以老熟幼虫在树下土内结茧越。虫害率较高。在果实成熟期，为害更为严重。

防治方法：

在成虫羽化盛期，喷溴氰菊酯或杀灭菊酯进行防治；用敌百虫和甲铵磷，进行土壤消毒处理，可杀灭越冬虫茧，或用西维因粉进行土壤消毒，可杀灭越冬虫；利用食醋加敌百虫制成毒饵，诱杀成蛾；采收果实后及时加工，不宜存放过久，以减少害虫的蔓延。

（二）大蓑蛾

大蓑蛾（避债蛾）幼虫咬食叶片，严重时，可将山茱萸树叶全部吃光。使其长势减弱，果实减少，影响第2年的坐果率。

防治方法：

在冬季落叶后，冬春季结合整枝，摘取挂在树枝上的袋囊；安装黑光灯，诱杀成蛾；在发生期，喷射杀灭菊酯或喷敌百虫或氧化乐果；培养和释放蓑蛾瘤姬蝉，以及保护食虫鸟，进行生物防治。

（三）木撩尺蠖

木撩尺蠖（造桥虫）幼虫咬食叶片，仅留叶脉，造成枝条光秃，使树势生长减弱，当年结果少，第2年也不能结果。其虫卵产在山茱萸树枝分叉下部的树皮缝内。

防治方法：

在7月份幼虫盛期，对1-2龄的幼树，要及时喷鱼藤精或敌百虫进行防治；早春时，可在树木周围1米范围内，挖土灭蛹或在地面撒甲基异磷酸，防止蛹羽化。

（四）叶蝉

危害症状：成虫刺吸嫩枝和叶片，严重的使枝条干枯、落叶，影响树木生长。

防治方法：（1）用磷胺乳剂、乐果或菊酯类药；（2）选育抗虫品种。

（五）刺蛾类

低龄幼虫啮食叶肉，高龄幼虫多沿叶缘蚕食，影响树势，造成落花落果，降低产量。

防治方法：

在羽化期设置黑光灯诱杀成虫；消灭越冬茧，利用刺蛾越冬期历时长，结茧越冬的习性，分别用敲、掘翻、挖等方法消灭越冬茧；幼虫期，喷洒溴氰菊酯、敌百虫或喷洒敌敌畏、马拉硫磷。

（六）木囊蛾

幼虫群集蛀入木质部内形成不规则的坑道，使树木生长衰弱，并易感染真菌病害，引起死亡。

防治方法：

5-6月份成虫羽化期用黑灯光诱杀；初孵幼虫期，用硫磷乳剂喷洒树干毒杀幼虫，当幼虫蛀入木质部后，用乐果或敌敌畏注入虫孔后用黏土密封，即可杀死幼虫。

（七）介壳虫类

以草履蚧、牡蛎蚧为多，若虫孵化出土后，爬至枝条嫩梢吸食汁液，轻者使枝条生长不良，重者引起落叶，致使枝条枯死，易招致霉菌寄生，严重影响树木生长。

防治方法：

在保护区设立检查站，禁止有蚧虫的种苗传播蔓延，一旦发生，要引进天敌抑制害虫的暴发；发生面积不大时，可用长柄棕刷将固定幼虫刷去；若虫期，可喷洒一六零五乳油或氧化乐果乳油，也可在树基部打孔灌注氧化乐果。

（八）绿腿腹露蝗

绿腿腹露蝗（蝗虫）咬食叶片，甚至吃光叶片，仅剩下叶脉，影响植株的生长。6-7月份为害最严重。

防治方法：

春秋除草沤肥，杀灭块；1-2龄若虫集中为害时，进行人工捕杀；在早晨趁有露水时，喷敌百虫粉剂。

列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）——近危（NT）。

山茱萸果肉可入药，味酸，性微温。归肝、肾经。具有补益肝肾，收敛固脱的功效。主治头晕目眩，耳聋耳鸣，腰膝酸软，遗精滑精，小便频数，虚汗不止，妇女崩漏。

山茱萸除作药用外，在成熟后，果实肉质脆嫩，味道酸甜略带涩味，山区群众亦有直接以鲜果作食用。山茱萸鲜果营养成分极为丰富，果肉中含有丰富的糖、维生素、氨基酸、矿物元素和微量元素。山茱萸可加工成饮料、果酱、蜜汁罐头等多种保健食品。

山茱萸可观花、观姿、观干、观叶、观果，其作为独赏树、花灌木、植篱、湿地绿化树种、行道树、庭荫树等的园林应用前景广阔。其老枝黑褐色，嫩枝绿色。先花后叶，花色金黄，类似于腊梅、迎春及连翘，花期早到3月，开花期可长达30天，料峭春风，分外妖娆。其树冠开阔饱满，夏来浓荫似盖，影姿婆娑；其幼果青圆如豆，簇生于红枝绿叶间，野趣无限。秋来红果满树，晶莹剔透，鲜艳欲滴。绿叶经霜后渐渐变成紫红色。冬天紫叶落尽，枝干皆红，满树红果经冬不落，与白雪美景相映衬，在苍凉的冬季旷野分外夺目。

山茱萸树的寿命很长，百年以上仍可正常结果。它具有结果早、产量高、适应性强、管理省工等特点，除花期怕寒冷侵袭外，产量比较稳定，栽植后一般4~6年挂果，15年左右进入盛果期，平均产枣皮300kg/hm2以上。一次种植，几代受益享有“亩产千斤粮，抵不上一棵茱萸王”、“载上一片山萸肉，子孙后代不用愁”之说。当地群众把山茱萸视作“高利存折”“山上银行”。在很多山区，当地群众把它当作“摇钱树”而大力发展。

山茱萸这个名称最早出于《神农本草经》中。在民间，关于山茱萸的名称由来还有一段传说。相传战国时期赵王有颈椎病，颈痛难忍，一位姓朱的御医用一种干果煎汤给赵王内服用，很快使赵王解除病痛。而后赵王问朱御医用了什么灵丹妙药，朱御医回答是山萸果，如若坚持服用，不但可治愈颈椎疼痛，还可安神健脑、清热明目。赵王听后大喜，令人大种山萸。为了表彰朱御医的功绩，就将山萸更名为山朱萸，后来人们将山朱萸写成的山茱萸，并逐渐流传了下来。