为全面提升旅游业产业素质，实现山西省“十一五”旅游业发展的战略目标，贯彻落实《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》（国发〔2002〕16号）和山西省职教工作会议的精神，加快推动旅游职业教育依托行业企业整合教育资源
，实现资源共享，促进旅游高等职业教育做大、做强、做优，更好服务旅游企业的发展，由山西旅游职业学院为龙头，联合山西旅游专业院校、旅行社、酒店、景点等企事业单位，共同组建“山西旅游职业教育集团”。
山西旅游职业教育集团以全面提升我省旅游业产业素质，促进我省旅游产业和职业教育的结合，达到校企双赢为基本目的，以高职院校为龙头，以旅游相关企业为合作成员，以校企合作，工学结合、校际合作作为主要形式，根据互利互惠的原则自愿参加，形成一个平等合作、互惠互利的协作组织。集团不具有事业单位法人资格，在山西省教育厅的指导和监督下开展工作，以教学、培训、科研为主要内容，开展多种合作项目。
以服务旅游产业的发展为中心，依托山西旅游职业学院的品牌，通过全省范围内的旅游专业院校与旅游相关企业以集团的形式联合合作，整合山西旅游教育资源，充分发挥旅游院校在相关专业领域的人才培养优势，形成整体优势，推动山西省旅游职业教育事业长足发展，提高教育和企业适应市场经济规律的能力，实现区域内教育和经济优势互补、资源共享、拓展空间、增强总体实力的目标。
以旅游专业发展为纽带，以校企合作为重点，以提高劳动者素质为目的，实现旅游职业教育与市场需求的对接。通过组建旅游职业教育集团，加强旅游企业、学校、科研院所、行业协会之间的全方位合作，促进资源的集成和共享，实现优势互补，互惠互利，有效推进职业院校依托产业办专业、办好专业促产业。促进职业院校在人才培养模式上与企业实行“订单式培养”和“零距离对接”，形成院校与企业之间的良性互动，推动职业院校和企业共同发展。