出道前，岩田小百合参加了第3届Love Berry读者模特儿甄选，活动中获得准优胜，由此成为了
德间书店的固定模特。
2005年2月23日，以双主打单曲《空飞ぶあの白い云のように/さよならと…》正式进入歌坛。发售期间获得了USEN询问榜的第1名。3月30日，发售第二张单曲《空色の猫》，该单曲是
GARNET CROW成员唯一一次按照组合作品形态提供的作品。5月25日，发售首张迷你专辑《风と空と》。
2005年7月27日，发售第三张单曲《不机嫌になる私》，主打曲由
小松未步作词作曲，而收录曲《15》则是由岩田小百合初次作词。11月9日，发售第四张单曲《
Thank You For Everything》，标题曲是岩田小百合首次进行主打曲的作词，作为《
名侦探柯南》的片尾曲放送，初登场排名16位，首次也是唯一一次进入单曲周榜前二十，并成为自身销量最高的单曲。12月7日，发售首张专辑《Thank You For…》，并成为岩田小百合销量最高的专辑。
2006年4月15日，由小学馆漫画大奖的
吉田秋生原箸同名小说改编的电视剧《
吉祥天女》播出，岩田小百合在剧中饰演女主角叶小夜子，是其首次担任主演。5月13日，《
网球王子真人版》在日本上映，岩田小百合在片中饰演桧垣紫音。11月，出演电视剧《
地狱少女》，继续担任主演，饰演女主角阎魔爱。
2008年6月4日，发售精选辑《岩田さゆりBEST+》，在此作品发行后，岩田小百合宣布停止歌手活动。12月6日，电视剧《
红线》在日本播出，岩田小百合在剧中饰演竹宫春菜。
2009年3月，主演电影《テケテケ2》，饰演水谷菜月。2012年3月3日，电影《
富士见二丁目交响乐团—寒冷前线的指挥家》上映，改编自秋月皓的同名小说，由高崎翔太、新井裕介主演。岩田小百合则饰演了当中唯一的女性角色川岛奈津子。
一个甜美的笑容，令她深受观众的喜爱；一曲由她作词的《15》，仿佛诉说着当时才满15岁的她的心。岩田小百合在2004年出演饭岛弥生后，正式进入了演艺圈。其纤细的演技，令她走进了观众的视线。而继杂志、连续剧之后，音乐的世界也以不可思议的魅力展开，2005年间，共有6张作品被相继发售。在她的音乐中，有着一种无法以言语表达却只能将心底深处以歌来反映的深情。这种透明暨自然的存在感，使得她获得了青少年的支持（人民网、BARKS、腾讯网评）。