工艺用燃料是“工艺技术过程用燃料”的简称。产品生产的工艺技术过程中直接耗用的外购和自制的各种燃料。在产品成本中，通常与工艺用动力合并为“燃料和动力”一个成本项目列示，如果数额较大，也可以在产品成本中以独立的燃料成本项目列示，小型企业只设“材料”、“工资”和“费用”三个成本项目时，则并入“费用”项目内。工艺用燃料费用，凡能直接计入成本核算对象的，应当直接计入，不能直接计入的，应当按照合理的比例分配计入各成本核算对象的成本。

工艺是指劳动者利用各类生产工具对各种原材料、半成品进行加工或处理，最终使之成为成品的方法与过程。 制定工艺的原则是：技术上的先进和经济上的合理。由于不同的工厂的设备生产能力、精度以及工人熟练程度等因素都大不相同，所以对于同一种产品而言，不同的工厂制定的工艺可能是不同的；甚至同一个工厂在不同的时期做的工艺也可能不同。可见，就某一产品而言，工艺并不是唯一的，而且没有好坏之分。这种不确定性和不唯一性，和现代工业的其他元素有较大的不同。