从
奴隶社会早期开始，我国人民就已经开始注重礼节，那时的人们每天清早起床之后就要把席子藏在非常隐秘的地方，因为那时的人们认为让别人看见自己家的席子是很不礼貌的。
从奴隶社会后期起，人们的坐具分为“筵”和“席”两种，“
筵”以蒲草或苇子编织，面积较大；“席”的材料要精细些，面积也较小。唐宋以前，并无桌椅之类的高架器具，只有矮小的几案一类的东西，古人谈话、写作、进食等，都是就地而坐，唯一可以讲究的就是在地上铺设席子，如同我们在日本、韩国家庭见到的那样。因为要就地坐在席子上，所以我们又说“席地而坐”。由于古人十分注重礼仪，所以铺席也有讲究，从天子、诸侯、士大夫及老百姓都有严格规定。
一般说来，无论宴请宾客还是家庭就餐，要在铺好的席子上放置几案，按照地位与身份的不同，所铺席子的数量也不同，铺在下面的席子称为“筵”，铺在上面的席子称为“席，郃称“筵席”，“
筵席”也就由铺设的器具渐渐有了“餐食”的意思，并生发出“酒席”、“酒筵”等同义词，而“摆席”、“摆筵”也就随口可说了。这个当初铺在地上的席子，可以显示主人的地位和身份，在如今的生活中却早已不那么重要，北方人只有在暑天铺上点凉席以求坐卧舒适，南方人或许用得多一些。
但是由这个席子产生的事物却相当相当重要，比如“主席”，按当初的意思只是“席子上的主要座位”；“席位”，按当初的意思也只是“席子上的一个位置”，近现代成了团体或集会中的一个位置；其他如“出席”、“列席”、“入席”、“退席”、“缺席”等等，都来源于席子，如今却与席子没有什麼关系了。
而自从高架器具传入中国以来，“席”又逐渐恢复了其“
卧具”的功能，但由于“床”的普遍使用，“席”已经不再是每日必用，家家必备的主要家具了，而逐渐变为夏日降温的床具。
到了现代，席子的种类越来越多，包括藤席、竹席、
草席、牛皮席等等，而
亚麻凉席是传统席子用品的替代和发展趋势。藤席、竹席、草席在我们日常生活中已有千年的历史了，但它既粘汗又不透气且不卫生，已日渐不适合现代人的生活，特别是在空调房内，竹席、草席的冷硬和低档，已无法让现代人接受，特别是老人和儿童长期用竹席，将会产生一种关节酸痛的病。
那么，最好的替代产品就是藤席和亚麻凉席，它柔软、凉爽、舒服且美观。与牛皮席相比，亚麻凉席价格相对低，人们可以接受，而且卫生性能好。亚麻，它不仅是优良的
天然纤维原料，而且还是一种很好的中草药。在古代各种本草药典中都有记载。其性温无毒、活血润燥、祛风解毒、益肝肾、养护皮肤的功效，特别是应用于皮肤治疗，疗效很好。
由于亚麻凉席能吸热、吸汗、与竹席、草席、大麻席相比，它的散热更持久、更温和、舒服，其它席子在人们出汗的情况下，将会粘贴在人身上，使人们烦躁无比；实验证明，
亚麻纤维的抑菌功能很强，而竹席、草席久用后会在汗泥中繁殖大量的寄生虫，对人体的健康损害极大；亚麻凉席柔软似床单，舒适性远强于竹席、草席，能洗涤、易保存，可长期使用20年以上。