干壶
指将壶底在茶巾上沾过、使不滴水以保持清净
干壶是指将壶底在茶巾上沾过,使不滴水以保持清净。
干壶用具
茶巾又称为“茶布”,用麻、棉等纤维制造,茶巾的主要功用是干壶,于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干,亦可擦拭滴落桌面之茶水。
干壶相关
运壶及干壶——温完杯,浸泡时间又适中,将茶壶从茶船中提起,沿茶船边缘运行一周称“运壶”,这个动作有人叫作“游山玩水”。其目的:除去壶底的提水,不致使水滴湿桌面或顺流到杯中,影响茶质和失礼,运壶后再把茶壶贴于茶巾上去除残附水分,则“干壶”动作完成。
冲泡步骤
赏茶:由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿,类似小碟)。由专人奉至饮者面前,以供其观看茶形,闻取茶香。
温壶:将热水冲入壶中至半满即可,再将壶内的水倒出到茶池中。
置茶:将茶荷的茶叶拨入壶中。
温润泡:注水入壶到满为至,盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中。(目的是为茶叶吸收水份并可洗去茶的不洁之嫌。)温杯烫盏:将公道杯中的水再倒入茶盅中,以提高杯的温度,有利于更好的泡制茶叶。
第一泡:将适温的热水冲入壶中,注意时间以所泡茶叶的品质而定。
干壶:执起茶壶,先将壶底部在茶巾上沾一下,拭去壶底的水滴。
倒茶:将茶汤倒入公道杯中。
分茶:将公道杯的茶汤倒入茶杯中,以七分满为宜。
洗壶、去渣:先将壶中的残茶取出,再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中。
倒水:将茶池中的水倒掉。清洗一切用具,以备再用。
参考资料
最新修订时间:2022-06-27 09:10
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