干重在航空上指的是
航空发动机本身的重量，包括发动机运转所需的全部必要的附件及其传动装置，但不包括滑油、燃油及冷却液。在生物学上干重是指细胞除去全部自由水后的重量。干重：为80 ℃下烘干一定时间后的恒重，即失水后的质量。
(1)离心法：将待测培养液放入离心管中，反复作离心、清水洗涤三次后，进行干燥；
干燥温度可采用105℃、100℃或红外线烘干，也可在80℃或40℃较低温度下进行真空干燥，然后称重。每个细菌细胞约重10-12～10-13g。
(2)
过滤法：尤其适用于丝状
微生物如放线菌或真菌的干重测定，培养液用滤纸过滤后，留在纸上的菌丝体先用适量清水洗涤，再用上法烘干后称重，以最常见的
大肠杆菌为例，在
液体培养物中，细胞的浓度一般为2×109个/ml，100ml培养液可得10～90mg干重细胞。